Turp

Otsu bitki şalgamı (Brassica rapa) bir yıllık ve çok yıllık olabilir, Lahana ailesinin veya Turpgil bitkilerinin Lahana cinsinin bir temsilcisidir. Bu çok eski kültür Batı Asya'dan geliyor. Şalgam yaklaşık 4 bin yıl önce yetiştirilmeye başlandı. Antik Yunanistan'da ve Eski Mısır'da böyle bir sebze kölelerin ve yoksulların ana yemeği olarak kabul edildi, ancak Roma İmparatorluğu'nda tüm sınıflar ondan hazırlandı. Rusya topraklarında, yüzyıllar boyunca şalgam en önemli gıda ürünü olarak kabul edildi, en eski tarihlerde bile böyle bir kültürden söz ediliyor. Sadece 18. yüzyılda şalgamın yerini Amerika'dan ithal edilen patatesler aldı.

Şalgam, güçlü tıbbi özelliklere sahip değerli bir sebze mahsulüdür. Böyle bir kök sebze pişirme, pişirme, doldurma için kullanılır ve ayrıca salatalara eklenir. Antiinflamatuar, analjezik, antimikrobiyal, idrar söktürücü ve yara iyileştirici etkilere sahiptir. Şalgam da iştahı artırmaya, sindirimi hızlandırmaya ve bağırsak hareketliliğini artırmaya yardımcı olur.

Yetiştiriciliğin kısa açıklaması

1. Ekme... Yaz aylarında kullanılmak üzere açık toprağa şalgam tohumu ekimi, kar örtüsü eridikten hemen sonra ve kışın depolanması için - Temmuz ayında veya Ağustos ayının ilk günlerinde yapılır. Bu mahsul kıştan önce ekilebilir, bunu kararlı donların başlamasından kısa bir süre önce yapın. Şalgam fidanları Mart ayı ortasında ekilirken, fideler Mayıs ortasından Mayıs sonuna kadar açık toprağa ekilir.
2. Aydınlatma... Uygun bir alan iyi aydınlatılmalıdır.
3. Astarlama... Şalgam, killi hafif nötr topraklarda iyi yetişir.
4. Sulama... Şalgam bol ve sistematik olarak sulayın. Bahçenin 1 metrekaresi için 0,5–1 kova su alınır. Ortalama olarak 7 günde 1 veya 2 kez şalgam sulamanız ve bunu sabahın erken saatlerinde veya akşam güneş battıktan sonra yapmanız gerekir.
5. Gübre... Büyüme mevsimi boyunca, böyle bir ürün 1 veya 2 kez beslenir, bunun için organik gübre veya bir mineral kompleksi kullanırlar. Şalgam en iyi odun külü ile beslenmeye cevap verir.
6. Üreme... Tohum yöntemi.
7. Zararlı böcekler... Turpgiller pire ve tahtakuruları, lahana sinekleri, lahana güvesi, lahana yaprak biti, lahana kepçe, lahana ve şalgam beyazları, lahana sapı kurdu veya gizli hortum.
8. Hastalıklar... Keela, phoma, mukus ve vasküler bakteriyoz, siyah bacak ve gri çürük.

Şalgam özellikleri

Şalgam, etli kalınlaşmış bir kök sebzedir. Uzun gövdesi oldukça yapraklıdır. Yeşil bazal sert tüylü yaprak plakaları, uzun yaprak saplarına ve lir ile iğnelenmiş bir şekle sahiptir. Sap sapsız yaprak plakaları ovaldir, hafif tüylü veya çıplaktır, ayrıca tam kenarlı veya dentattır. Büyümenin ilk yılında sadece yenilebilir kök sebze ve kök yaprak rozeti gelişir. Ve büyümenin ikinci yılında, üzerinde bir corymbose çiçeklenmesinin oluştuğu kökte yapraklı bir gövde büyür, daha sonra salkımına dönüşür. Çiçeklerin yaprakları donuk sarımsı veya altın sarısıdır. Meyvesi dik, kısa, budaklı bir kabuktur; içinde olgunlaşan, düzensiz bir top şeklindeki kahverengi-kırmızı tohumlar.

Tüm şalgam çeşitleri yem ve sofra çeşitlerine ayrılır. Yem çeşitlerine şalgam denir. Şalgam, aşağıdaki sebze mahsullerinin akrabası olarak kabul edilir: beyaz lahana, alabaşlar, Brüksel lahanası, kırmızı lahana, karnabahar, brokoli, Çin lahanası, turp, turp vb.

Tohumlardan büyüyen şalgam

Ekme

Fideler için şalgam tohumu ekimi, açık toprağa ekimden 6-8 hafta önce yapılır. Ekim işlemine başlamadan önce tohumlar ayıklanmalı, yaralı, içi boş ve deforme olmuş tüm tohumlar seçilmelidir. Daha sonra bir tuz çözeltisine (% 5) daldırılmalıdır, hazırlanması için oda sıcaklığında 100 miligram su ile 5 gram tuzun birleştirilmesi gerekir. Yüzeyinden hava kabarcıklarını çıkarmak için tohum iyice karıştırılmalıdır. Kötü tohumlar yüzecek ve uygun tohumlar dibe batacaktır.

Bundan sonra, hastalıkların yüzde 80'i tohum yoluyla bulaştığı için tohumları dezenfekte etmeniz gerekiyor. İyice ısıtmak en iyisidir, çünkü bunun için sıcak su kullanırlar. Tohum, bir saatin üçte biri kadar çok ılık suya (52 ila 54 derece) yerleştirilen bir bez torbaya dökülür, ardından hemen 2-3 dakika çok soğuk suya batırılır. Ayrıca, tohumlar bir potasyum permanganat çözeltisinde dezenfekte edilebilir (oda sıcaklığında 100 miligram su başına 6.38 gram madde alınır), bir saatin üçte biri daldırılır.

İyi yıkanmış tohumlar, sıvıyı günde 2 kez değiştirirken, birkaç gün şişlik için suya konulmalıdır. Tohumların oldukça kalın ekilmesi önerilir, ancak uzmanlar bunun için turba tabletlerinin kullanılmasını tavsiye ediyor. Başlangıç ​​olarak, tabletler şişmesi için suya batırılmalı, ardından her birine 2 veya 3 tohum yerleştirilmelidir. Tabletler şeffaf bir kubbe altında çıkarılır ve doğrudan güneş ışığından korunan iyi aydınlatılmış bir yere aktarılır. Fideler ortaya çıkar çıkmaz sığınak kaldırılmalıdır.

Şalgam fidanı yetiştiriciliği

Şalgam fidanları için mükemmel olan davlumbazın altında yüksek nem görülmektedir. Fideler serin bir yere (5 ila 15 derece) aktarılır, bu bağlamda, ısıtılmamış bir verandada veya camlı bir sundurmada tutulması önerilir. Bitkilerde kotiledonlar açıldıktan sonra makasla inceltilmeli, çünkü bu zayıf fidanlar daha güçlü bitkilerden besinleri alamayacakları için substrat yüzeyi seviyesinde kesilir. Şalgam fidelerine, çok dikkatli bir şekilde yapılması gereken, alt tabakanın yüzeyini zamanında sulama, besleme ve gevşetme sağlayın.

Açık toprağa ekimden yarım ay önce fideler sertleşmeye başlar.Bunun için her gün bir süre sokağa aktarılırken seans süresi kademeli olarak artırılmalıdır. Fideler günün her saati temiz havada kaldıktan sonra bahçeye ekilebilir.

Toplama

Şalgam fidanı toplanması tavsiye edilmez, çünkü bu kültür ekime son derece olumsuz tepki verir. Bu bağlamda, ekim için turba tabletlerinin kullanılması tavsiye edilir, fideler büyüdüğünde ve güçlendiğinde, aralarında en az 0,3 metrelik bir mesafe korunarak onlarla birlikte açık toprağa ekilir.

Açık toprağa şalgam dikimi

Ne zaman bitki

Şalgam fidelerden yetiştirilebilir, ancak doğrudan açık toprağa ekilmesi bahçıvanlar arasında daha popülerdir. Birçok bahçıvan, orta enlemlerde şalgam ne zaman ekeceğiyle ilgileniyor? Böyle bir mahsulün açık toprağa ekilme zamanı, bölgenin iklim özelliklerinden ve ekim amacından etkilenir. Örneğin Moskova bölgesinde yazlık kullanım için şalgam nisan ayının son günlerinde ya mayıs başında ya da haziran ayının ilk günlerinde ekilir. Şalgam, haziran ayının son günlerinden temmuz ortasına kadar ekilirse, çeşitli yemekler pişirmek ve kışın saklamak için kullanılabilir. İlkbaharda şalgamın normalden 15-20 gün önce elde edilebilmesi için podzimny ekimi kullanırlar. Fideler zaten 2 ila 5 derece arasında bir sıcaklıkta görünür, ancak hava 18 derece ve daha yüksek bir sıcaklığa ulaşırsa, fideler yalnızca üç gün sonra görünebilir.

Uygun toprak

Nötr hafif killi toprak, böyle bir mahsulün yetiştirilmesi için idealdir. Bu bağlamda, asidik toprağın kireçlenmesi gerekir, aksi takdirde kök bitkilerinin muhafaza kalitesi önemli ölçüde bozulacaktır.

Dikime başlamadan önce siteyi dikkatlice hazırlamanız gerekir. Ekimin planlandığı zaman ne olursa olsun, sonbaharda saha hazırlığı yapılmalıdır. Domates, patates, fasulye ve salatalık bu bitki için iyi birer öncüdür. Su teresi, daikon, yaban turpu, lahana, turp, turp ve şalgam gibi mahsullerden sonra, tüm bu bitkiler aynı zararlılara ve hastalıklara sahip olduğu için şalgam yetiştirmek imkansızdır. Saha derin kazılmalı, toprağa 2 ila 3 kilogram kompost veya humus eklenmeli (taze gübre kullanılamaz), 10-15 gram fosfat ve azotlu gübrelerin yanı sıra 1 metrekare başına 15-20 gram potas arsa.

Açık zemin dikim kuralları

Hazırlanan tohum çift sıra bantlarla ekilmeli, sıralar arası mesafe yaklaşık 20 santimetre olmalıdır. Ekimden hemen önce, sahadaki toprak iyice gevşetilir ve ardından yuvarlanır. Ancak o zaman bahçede 10 ila 20 milimetre derinliğinde oluklar açabilirsiniz. Tohumların tohumlama yoğunluğu yaklaşık 10 milimetrede 2 tohum olmalıdır. Yarıkları dikkatlice doldurun ve mahsulleri sulayın.

Kış ekimi

Kış öncesi şalgam ekimi, istikrarlı donlar başlamadan kısa bir süre önce yapılır. Kış aylarında ekim malzemesi doğal tabakalaşmaya uğrayacak ve baharın başlamasıyla birlikte bahçe yatağında dost canlısı sürgünler görünecektir. Kışın ekerken, tohumları yaz veya ilkbaharda ekerken olduğundan biraz daha derine gömmek gerekir. Olukları doldurmak için önceden hazırlanmış kum veya turba kullanmak gerekir. Bahçenin kenarları boyunca yer işaretlerinin yerleştirilmesi tavsiye edilir, böylece ilkbaharda alanı mahsullerle kolayca bulabilirsiniz. Kar düştükten sonra, tabakayı eşit tutmaya çalışırken ekinleri örtmeleri gerekir.

Şalgam bakımı

Sitenizde şalgam yetiştirmek çok basit. Fidelerin ortaya çıkmasından sonra, tüm zayıf bitkileri çıkarmak gerekirken, onları inceltmek gerekir.Daha sonra sitenin yüzeyi bir odun külü tabakasıyla kaplanmalıdır, bu şalgamı turpgillerden pirelerden koruyacaktır.

Şalgam yetiştirilen bahçe yatağının yakınında, uzmanlar bezelye veya fasulye yetiştirmeyi tavsiye ediyor. Alan külle kaplandığında bir malç tabakası (saman veya saman) ile örtülmelidir, bu bahçe yatağındaki toprak yüzeyinin gevşeme miktarını azaltacaktır. Ancak malç olmasına rağmen, sitenin yine de sistematik olarak gevşetilmesi ve yabani otların temizlenmesi gerekecektir. İlk seyreltme tamamlandığında yarım ay sonra ikincisi yapılır.

Nasıl düzgün sulanır

Böyle bir kültür nemi sever, bu bakımdan özellikle uzun süreli kuraklık sırasında sistematik ve bol miktarda sulanmalıdır. Ortalama olarak 7 günde bir 1 veya 2 kez sulanır. Parselin 1 metrekaresi başına alınan su miktarı doğrudan şalgamın gelişme aşamasına ve hava koşullarına bağlıdır ve 5 ila 10 litre su arasında değişmektedir. Bitkilerde yeterli su yoksa, kökler pürüzlü ve sert olur ve posa acı bir tat alır.

Tohum çimlenmesi sırasında, kültür, gerçek yaprak plakalarının oluşumu sırasında ve kök mahsullerinin aktif büyüme aşamasında olduğu gibi, en çok zamanında sulanmaya ihtiyaç duyar. Kökler gerekli hacme ulaştıktan sonra sulama için kullanılan su miktarı azaltılmalıdır, aksi takdirde çatlamaya başlayabilirler.

Şalgamların sabah erken veya akşam güneş battıktan sonra sulanması tavsiye edilir. Sulama için soğuk su kullanılamaz. Sahada, musluk suyunun iyice yerleşip güneşte ısınabileceği hacimsel bir kap kurulması tavsiye edilir. Genç çalıları sulamak için ince elekli bir sulama kabı kullanılır, yetişkin bitkiler bir hortumla sulanmalıdır.

Şalgam besleme

Büyüme mevsimi boyunca bitkiler 1 veya 2 kez beslenmelidir. Bunu yapmak için bir mineral kompleksi kullanabilir veya onu sadece organik gübrelerle besleyebilirsiniz. Çoğu bahçıvan, şalgamların odun külü ile beslenmeye en iyi yanıt verdiğinden emindir. Bu nedenle şalgam yatağı hazırlanırken üzerine ateş yakılır. Kalan kömürleşmiş günlükler siteye dağıtılmalı ve ardından onlarla birlikte kazılmalıdır.

Bitkilerde ilk gerçek yaprak plakaları görünmeye başladıktan sonra, bitkisel organik gübre ile beslenmesi tavsiye edilir.

Hastalıklar ve zararlılar

Lahana ailesinin tüm temsilcileri aynı hastalıklara ve zararlı böceklere sahiptir ve bu nedenle onları yan yana ya da uzak olmayan bir yerde yetiştirmek oldukça istenmeyen bir durumdur. Çoğu zaman, şalgamlar şu zararlı böceklerden etkilenir: turpgiller pire ve tahtakuruları, lahana sinekleri, lahana güvesi, lahana yaprak biti, lahana kepçesi, lahana ve şalgam beyaz otu, lahana sapı kurdu veya gizli hortum. Bu bitki omurgaları, fomozları, mukoza ve vasküler bakteriyozu, siyah bacakları ve gri çürümeyi enfekte edebilir.

Şalgam işleme

Bu bitkiyi zararlı böceklerden ve hastalıklardan korumak için mahsul rotasyon kurallarına uymak zorunludur. Ayrıca, böyle bir mahsul ekerken ve büyürken, şalgamların agroteknik kurallarını unutmamak gerekir:

• ekim materyali, ekim öncesi hazırlıkların yanı sıra pansuman gerektirir;
• fideler inceltilmelidir;
• zamanında ayıklama;
• sonbaharda, saha yakılması gereken bitki artıklarından temizlenmelidir;
• bahçe yatağının hasattan sonra iyi bir kazmaya ihtiyacı vardır.

Yine de, çalılar bir mantar hastalığından etkilenirse, hastalıklı bitkiler mümkün olan en kısa sürede kazılmalı ve kalan şalgamı işlemek için halk ilaçları kullanılmalıdır. Bununla birlikte, eğer çalılar çok hasta ise, o zaman bölgeye mantar öldürücü preparatlar püskürtülmelidir, örneğin: Topsin, Fundazol veya benzer eylemler.Zararlı böcekleri yok etmek için, örneğin patates veya domates üstlerinin kaynatılması gibi halk ilaçlarının kullanılması da tavsiye edilir. Hazırlanması için üstler suyla birleştirilir ve 30 dakika kaynatılır, ardından süzülmüş et suyu 1: 3 oranında suyla seyreltilmelidir. Daha sonra 1 kova su içinde bir rende üzerine ezilmiş 40 gram sabunun çözülmesi gerekir. Bu araç, beyazlar, sinekler, kepçeler ve güveler gibi çeşitli zararlılardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Şalgam zararlı böceklerden çok kötü etkilenirse, çalıların böcek öldürücü müstahzarlarla püskürtülmesi gerekecektir, örneğin: Aktellik, Karbofos, Metaphos, vb.

Şalgam hasadı ve depolanması

Şalgam ekerken ve yetiştirirken her şey doğru yapılırsa, bu, bu kök mahsulün zengin bir şekilde hasat edilmesini sağlayacaktır. Yukarıda, kışın saklamak için sadece haziran sonundan temmuzun son günlerine kadar ekilen şalgamı kullanabileceğiniz belirtilmişti. Rusya'da, 27 Eylül'de Exaltation'da bir hasat geleneği vardı. Şalgam hasadını uzun bir süre geciktirirseniz, kök mahsul büyür ve tadını kaybeder.

Hasat kuru ve güneşli bir günde başlatılmalı, şalgam zarar görmemeye çalışılmalıdır, çünkü hasarlı kökler çoğunlukla depolama sırasında çürür. Kazılmış şalgamların üst kısımlarının kesilmesi gerekirken, kalan yaprak saplarının uzunluğu yaklaşık 10-20 mm olmalıdır, tüm odunsu kökleri kesin. Kök sebzelerde kalan toprağı temizleyin ve kurumaları gereken gölgeli bir alana yayın. Tasnif edildikten sonra ilk defa toprağa karıştırılan bir saman tabakasının altına depoya konur, tabaka kalınlığı yaklaşık 10 cm olmalıdır.Daha sonra şalgamlar 0-3 derece sıcaklıkta saklanmaları gereken bir bodrum katına veya mahzene konur. Bunları mahzene yerleştirmeden önce, şalgamlar turba cipsi veya kuru kumla dolu kutulara katlanmalı, şalgamların birbirine değmemesi için konumlandırılmalıdır. Doğru yapılırsa, geç şalgam birkaç ay tazeliğini koruyacaktır. Birkaç kök mahsul varsa, bunlar plastik sargıya sarılabilir ve bir buzdolabı rafında saklanabilir. Balkonda folyoya sarılmış bir şalgam saklanabilir. Balkonda ve buzdolabında bulunan kök sebzeler tazeliğini bir ay kadar koruyabilir. Oda sıcaklığında şalgam yaklaşık yarım ay saklanır, sonra eti acı bir tat kazanır. Hepsinden iyisi, kök bitkileri depolama sırasında tazeliğini korur ve en az 50 mm çapa ulaşır.

Şalgam çeşitleri ve çeşitleri

Tüm şalgam çeşitleri, amaçlarına göre yem ve sofra çeşitlerine ayrılır. Ayrıca sofra çeşitleri arasında bir grup salata çeşidi bulunmaktadır. Tuhaflıkları, sofra çeşitlerinde yemek için sadece kök mahsullerin kullanılması ve salata çeşitlerinde köklerin ve yaprakların kullanılmasıdır. Ayrıca, tüm çeşitler şunlara ayrılır:

• erken olgunlaşma - 40-60 günde olgunlaşır;
• ortalama olgunlaşma süresi - 60–90 günde olgunlaşır;
• geç olgunlaşma - 90 gün ve daha uzun sürede olgunlaşır.

Tüm çeşitler de damak tadına göre ayrılır. En popüler çeşitler:

1. Petrovskaya-1... Bu orta-erken çeşitlilik, iyi tutma kalitesi, iddiasızlığı ve üretkenliği ile ayırt edilir. Sulu sarı köklerin yuvarlak hafif düzleştirilmiş bir şekli ve tatlı bir tadı vardır.
2. Beyaz Gece... Orta olgunlaşan Çek çeşidi verimlidir. Kök mahsuller yaklaşık 0,5 kg ağırlığındadır, sulu hamur gibi beyaz renklidirler.
3. Geyşa... Erken bir Japon salatası şalgam kokabu çeşidi, dona dayanıklılık ve verimlilik ile karakterizedir. Yuvarlak şekilli beyaz kök sebzeler yaklaşık 200 gram ağırlığındadır, bu bitkinin özelliği olan keskin-acı bir tada sahip değildir ve salataların hazırlanmasında narin yaprak tabakları da kullanılır.
4. Kar bakiresi... Erken dönemlerde yüksek verimli bir marul şalgam çeşidi, yaklaşık 60 gram ağırlığında, küçük yuvarlak beyaz köklere sahiptir, ince bir kabukla kaplıdır ve eti yumuşak ve suludur. Vitamin yönünden zengin yapraklar salata yapımında kullanılır.
5. Sarı yeşil başlı olabilir... Böyle bir erken olgunlaşma çeşidi, depolama için uygun değildir, köklerinin yumuşak ve sulu bir özü vardır.
6. Safir... Sulu, pürüzsüz ve yumuşak yaprak tabakları en çok böyle bir salata şalgamında takdir edilir.
7. Pamuk Prenses... Erkenci, gölge seven ve dona dayanıklı bir salata çeşididir. Yuvarlak kök bitkilerinin kütlesi yaklaşık 80 gramdır, etleri gibi beyazdır, çok lezzetli, sulu, yoğun ve yumuşaktır.
8. Altın Top... Ortalama olgunlaşma süresi, donma direnci ve iddiasızlıkla karakterize, sürekli olarak verimli bir çeşittir. Sarı yuvarlak kök bitkilerinin kütlesi yaklaşık 150 gramdır, narin, pürüzsüz ve ince bir deri ile kaplıdır, etleri sulu ve yoğundur.
9. Erken olgunlaşmış mor... Bu çeşitlilik çok popüler. Beyaz kökler yuvarlak şekle sahiptir, çapları 8 ila 12 santimetreye ulaşır ve ağırlıkları 65-90 gramdır. Üstleri mor renkte olup eti tatlı, sulu ve beyazdır.

Aşağıdaki şalgam çeşitleri bahçıvanlar arasında da oldukça popülerdir: Khrusta, Tokyo Cross, Pull-push, Pull-pull, Snowball, Snow Globe, Russian size, Russian peri masalı, Orbit, Presto, Rattle, Moon, White May, Little Red Riding Hood, Lyra, Gözleme, Hemşire, Kuyrukluyıldız, Dunyasha, Yanmış şeker, Hollanda beyazı, Gribovskaya, Dedka, Torun vb.

İsveçli Şalgam Turp Daikon Turp Havuç Yaban havucu Tatlı patates Patates