Rutabaga (Brassica napobrassica), Cruciferous ailesinin Lahana cinsine ait iki yılda bir gıda ve yem bitkisidir. Rusya'nın bazı bölgelerinde bu bitkiye bushma, grookhva, solucan, sarılık, bruchka, bukhva, kalivka, Alman veya İsveç şalgamı da denir. Ayrıca, rutabagalar, bu bitkilerin tamamen farklı ailelere ait olmasına rağmen, genellikle yem pancarı olarak adlandırılır. İsveçlinin görünümü, Akdeniz'de çok eski zamanlarda, şalgam türlerinden biri ile lahananın doğal geçişi yoluyla gerçekleşti. İlk kez, bu bitkiden bir açıklama yapan İsviçreli botanikçi Kaspar Baugin tarafından bahsedildi ve ayrıca İsveç'te vahşi doğada bulunduğunu yazdı. Diğer kaynaklarda, Sibirya'nın yem pancarının anavatanı olduğu ve ancak daha sonra İskandinav Yarımadası'nda sona erdiği varsayımı var. Bu kültür en çok Finlandiya, İsveç ve Almanya'da popülerdir. Heinrich Goethe'nin ona taptığını bilmek ilginç.
İçerik
Şalgamın özellikleri
Sebze bitkisi rutabagusu kuraklığa ve dona dayanıklıdır. Turp, yaban turpu, şalgam, şalgam, turp, hardal ve lahana akrabasıdır (tüm türleri). Yem pancarı 2 yıl büyürken, ilk yıl yaprak rozeti ve kök bitkileri oluşumu gözlenirken, ikinci yılda çiçek sapları ve tohumları büyür. Yapraklı gövde oldukça yüksektir. Peristonize lir şeklindeki yaprak plakaları pratik olarak çıplak veya tüylü olabilir. Bitkinin yer üstünde kalan kısmı gri renklidir. Fırçalar sarı çiçeklerden oluşur. Meyve, yumrulu veya pürüzsüz olabilen uzun bir kabuktur, içinde küresel tohumlar ve koyu kahverengi renktedir. Kök mahsulünde şekil doğrudan çeşide bağlıdır ve yuvarlak-yassı, oval, silindirik veya yuvarlak olabilir. Kağıt hamuru sarı veya beyazın çeşitli tonlarında renklendirilebilir. Rutabaga'nın tadı şalgamlara benzer, ancak eski çok daha besleyicidir.
Tohumlardan şalgam yetiştiriciliği
Ekme
Rutabagalar yetiştirmeye karar verirseniz, ilk adım tohumlarını fide ekmektir.Fideler iç mekanda yetiştirilirse, turpgillerden pire ve diğer zararlı böceklerden güvenilir bir şekilde korunurlar. Ekim işlemine geçmeden önce tohumlar hazırlanmalıdır, bunun için 1 saat sarımsak çözeltisine yerleştirilirler, hazırlamak için 100 miligram suyu önceden doğranmış 25 gram sarımsak ile birleştirmeniz gerekir. Daha sonra temiz suda yıkanan tohumlar iyice kurutulmalıdır. Deneyimli bahçıvanlar, ekimden önce tohumları çimlendirmeyi tavsiye eder. Bunu yapmak için, küçük beyaz filizler görünene kadar kalacakları nemli bir beze sarılırlar.
Tohum ekimi, fidanların açık toprağa dikilmesinden 40 gün önce Nisan ayının ilk günlerinde yapılır. Bunu yapmak için, nemli bir alt tabaka ile doldurulmuş derin kutular kullanın. Ekim yapılırken tohumlar toprak karışımına 10–15 mm kadar gömülmelidir. Mahsullerin çok kalın olmaması için ekimden önce tohumun, eşit parçalar halinde alınan elenmiş turba veya diş tozu ile birleştirilmesi tavsiye edilir. Bir sıradaki tohumlar arasındaki mesafe, 60-70 mm sıra aralığı ile 20 ila 30 mm arasında olmalıdır. Yukarıdan mahsul içeren kap cam veya film ile kaplanmalı, daha sonra oldukça serin bir yere (17-18 derece) çıkarılmalıdır.
Fide bakımı
İlk fideler göründükten sonra, film kutudan çıkarılmalı ve daha soğuk bir yere (6 ila 8 derece) aktarılmalıdır, 7 gün sonra mahsuller daha sıcak bir yere (12 ila 15 derece) yeniden düzenlenmelidir. Fideler sistematik olarak sulanmalı, alt tabakanın yüzeyi gevşetilmeli ve fideler inceltilmelidir.
Nasıl dalış yapılır
Uzmanlar, bu kültürün fidelerinin toplanmasını önermemektedir, çünkü işlem sırasında bitkilerin kökleri kolayca yaralanabilir. Toplanmayı önlemek için, fide yetiştirmek için yeterince derin kutular kullanmak gerekir.
Açık toprağa fidan dikmeden 10-12 gün önce sertleşmeye başlarlar. Bunun için her gün dışarıda alınması gerekirken, bitkilerin temiz havada kalma süreleri kademeli olarak arttırılmalıdır. Rutabaga bütün gün sokakta kaldıktan sonra açık toprağa ekilir.
Açık toprağa İsveçli dikim
Ne zaman ekilir
Açık toprağa yetiştirilen rutabaga fidelerinin dikilmesi, tohumların ekildiği andan itibaren 40-50 gün geçtikten sonra yapılırken, bitkiler 4 veya 5 formlu yaprak plakasına sahip olmalıdır. Hava durumu aynı zamanda İsveçlilerin açık toprağa ekilme zamanını da etkiler, ancak çoğu durumda bu prosedür Mayıs ortasında gerçekleştirilir. Moskova bölgesinde bu kültürün fideleri aynı anda ekilir. Bir bahçe yatağına ekmeden önce bitki çok iyi sulanmalıdır.
Uygun toprak
Bu bitkinin yetiştirilmesi için pH 5.5-7.0 olan nötr toprak uygundur. Toprak asidik ise, kireçlenmelidir, aksi takdirde İsveçliler hastalıklara karşı çok düşük bir dirence sahip olacak ve aynı zamanda aşırı derecede kötü depolanacaktır. Dikim için besin maddelerine doymuş toprak uygundur, örneğin: tınlı, kumlu balçık veya ekili turba. Toprağın da suyu iyi geçmesi gerekir. Sahadaki yeraltı suyu yeterince derin olmalıdır.
Yem pancarının en iyi öncüleri salatalık, baklagiller, kavun, dolmalık biber, kabak, domates, balkabağı, patlıcan, kabak ve patatestir. Turpgillerin (turp, turp, şalgam, daikon, şalgam, su teresi, yaban turpu ve her türlü lahana) yetiştiği yerde, böyle bir ürün ancak 4-5 yıl sonra yetiştirilebilir. Sitenin ön hazırlığa ihtiyacı var. Bunu yapmak için, sonbaharda derin kazma yapılır; bu sırada 15 gram üre, 25 ila 30 gram potasyum tuzu, 3-4 kilogram gübre, kompost veya humus ve 1 metrekare başına 30 ila 40 gram süperfosfat toprağa verilir. arsa. Toprak, dolomit unu veya odun külü ile kireçlenebilir, bu prosedür sonbaharda da yapılır, ancak aynı zamanda gübre uygulamasıyla da yapılmaz.
İniş kuralları
Fideler açık toprağa, aralarında 20 santimetre mesafe bırakılması gereken, sıralar arası mesafe 0.45-0.5 m olan önceden hazırlanmış çukurlara ekilir.Dikimden hemen önce hazırlanan delikler su ile doldurulur. Bir İsveçli ekerken, her bitkinin kökü bir kil püresine batırılmalı ve yaprakların bir kısmı onlardan çıkarılmalıdır. Delikleri toprakla doldururken bitkilerin kök boğazının toprağa gömülmediğinden emin olun. Bitkiler dikildiğinde toprak yüzeyinin biraz sıkıştırılması ve ardından çok iyi sulanması gerekir. Dikimden sonraki ilk birkaç gün, bitkilerin kavurucu güneş ışınlarından korunmaya ihtiyacı vardır.
Kıştan önce İsveçli dikim
Yem pancarı podzimny ekiminin avantajları, ilkbaharda fidelerin düzgün ve dostça görünmesi, sebzelerin olgunlaşmasının ilkbaharda tohum ekiminden 15-20 gün önce görülmesidir. Tohumlar, toprak 20–50 mm derinliğe kadar dondurulduktan sonra sonbaharın sonlarında açık toprağa ekilir. Önceden, yatak gevşetilmeli ve derin kazma için toprağa gübreler de sokulmalıdır, yani: arsanın 1 metrekaresi başına 25 gram süperfosfat, 0.5 kilogram odun külü, 6 kilogram humus ve 15 gram potasyum tuzu.
Arsa hazır olduğunda, toprakta 25–30 mm derinliğinde delikler açmak gerekirken, aralarındaki mesafe açık toprağa fidan dikerken olduğu gibi olmalıdır (yukarıya bakın). Her deliğe bir kum tabakası dökülmeli, ardından üzerine 2 tohum yerleştirilmelidir. Daha sonra tohumlar, kuru olması gereken ince (10-15 mm) bir kum tabakası serpilir ve üzerine bir humus veya turba kompostu tabakası dökülür.
Şalgam bakımı
Bahçenizde şalgam yetiştirmek oldukça basittir. Bahçede yetişen diğer bitkilerde olduğu gibi böyle bir mahsulün bakımını yapmak gerekir, yani rutabagaların sulanması, toplanması, yabani otların atılması, beslenmesi, hastalıklardan ve zararlı böceklerden korunması ve ayrıca sıralar arasındaki toprak yüzeyinin gevşetilmesi gerekir.
Rozetlerde yaprak örtü plakalarının oluşturulması sırasında burçlar üst üste dizilir. Toprak yüzeyi 40 ila 80 mm derinliğe kadar gevşetilmelidir ve bu en iyi yağmur veya sulamadan sonra yapılır. İlk defa toprak yüzeyi çok dikkatli bir şekilde gevşetilir ve fidanları açık toprağa diktikten iki gün sonra yaparlar. Toprağın ilk gevşemesinden sonra 7 gün geçtiğinde bu işlem tekrarlanır. Sezon boyunca toprağın yüzeyini gevşetmek yalnızca 4 veya 5 kez alırken, bu işlem yabani otların çıkarılmasıyla birlikte gerçekleştirilebilir.
İsveçliyi sulamak
Bu kültür nem sevenlere aittir. Ancak, toprak neme aşırı doyurulursa, o zaman köklerin sulanacağı unutulmamalıdır, bu bağlamda çalıların mevsimde sadece üç ila beş kez sulanması gerekecektir. Rutabagalar su eksikliği hissederse, o zaman bu nedenle kökler sertleşecek ve tadı acı olacak, ayrıca çalılar programın ilerisinde çiçek açmaya başlayacaktır.
Sulama sırasında bahçenin 1 metrekaresi için yaklaşık 1 kova su tüketilmelidir. Aynı zamanda, sıvının dökülmesi, kök mahsulün üst kısmındaki toprağın yerinde kalması için çok dikkatli olmalıdır, aksi takdirde, ürünün besin değerinin önemli ölçüde azalacağı için üzerinde yeşillik oluşacaktır.
Gübre
Rutabaganın normal şekilde büyümesi ve gelişmesi için beslenmeye ihtiyacı olacaktır. İlk kez bitkiler, fidelerin açık toprağa dikilmesinden yarım ay sonra beslenir. Yatakların ön sulanmasından sonra üst pansuman yapılır; gübre olarak gübre kullanılır. Kök mahsulün oluşumu başladıktan sonra, bitkilerin ikinci kez beslenmesi gerekir, bunun için karmaşık mineral gübrelerin bir çözeltisini kullanırlar. Bu bitki potasyumu sever, fosfor ise kök mahsulün şeker içeriğinin artmasına katkıda bulunur. Bu kültürün ayrıca bor, manganez ve bakıra ihtiyacı vardır. Bu arada, yeterince boru yoksa, kök mahsullerin özü koyulaşacak ve tadını kaybedecektir.
Tedavi
Fideler açık toprağa ekildiğinde, çalıların odun külü ile tozlanması gerekecektir. Bu sayede turpgiller ailesinin tüm bitkilerine zarar veren turpgil pire bitkilere yerleşmeyecektir. Büyüme mevsimi boyunca, ekim için sistematik olarak kapsamlı bir inceleme yapılması gerekir; bu, hastalığın belirtilerini zamanında tespit etmeye veya zararlıları bulmaya ve çalıları nispeten hızlı bir şekilde iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, hem zamana göre test edilmiş halk ilaçları hem de mantar ilacı ve ayrıca böcek ilacı müstahzarlarını kullanabilirsiniz. Kök bitkilerinin hasat edilmesinden en geç 4 hafta önce çalıların kimyasallarla işlenmesi gerektiği unutulmamalıdır.
İsveçlilerin zararlıları ve hastalıkları
Rutabagalar yetiştirilirken, turp, şalgam, yaban turpu ve her tür lahana ile aynı hastalıklar ve zararlılardan endişe duyulduğu unutulmamalıdır. Çoğu zaman, böyle bir kültür leucorrhoea, keçe hastalığı, keela, mozaik, vasküler bakteriyoz ve siyah bacaktan etkilenir. İsveçli olmak için en büyük tehlike, filiz sineği, tecavüz çiçek böceği, sümüklü böcekler, böcekler, yaprak bitleri, güveler, pire, bahar lahana sineği ve babanukha gibi zararlılardan kaynaklanmaktadır.
Çalılara hastalık zararını veya zararlı böceklerin ortaya çıkmasını önlemek için, ekim rotasyon kurallarına uymak, ekimden önce tohumu dezenfekte etmek, zamanında ayıklamak ve mahsul hasat edildiğinde, bitki kalıntılarını sahadan çıkarmak gerekir ve ayrıca derin kazmaya tabi tutulur. Ayrıca bu mahsulle sadece uyumlu bitkiler bahçe yatağının yakınında yetiştirilmelidir. Turpgil ailesinin herhangi bir üyesinin yanında, şalgamın yanında da dahil olmak üzere, çeşitli marul türlerinin yanı sıra aromatik otsu bitkiler de yetiştirebilirsiniz: tuzlu, nane, çördük, papatya, adaçayı ve pelin. Aynı zamanda, beyazları, yaprak bitlerini ve lahana sineklerini korkutan sıralar arasında kadife çiçeği, kadife çiçeği veya nasturtium yetiştirilmesi önerilir.
İsveçlilerin temizlenmesi ve depolanması
Ürün toprağa dikildikten 3-4 ay sonra hasat edilebilir. Kökler kışın uzun süreli depolamaya yönelikse, ilk donun başlamasından hemen önce hasat edilirler. Yerden kökleri çıkarırken, onlara zarar vermemeye çalışın, yeşil yer üstü kısmı ise en tabandan kesilmelidir. Toprağın kalıntıları kazılan meyvelerden çıkarılmalı, daha sonra karanlık bir yere sokağa kurumaya bırakılmalıdır. Hazırlanan kök sebzeler ısıtılmamış bir depolama tesisinde saklanır; kutulara, yere veya raflara yerleştirilebilir. Uygun oda yoksa, rutabagalar bahçede saklanabilir. Bunu yapmak için, önceden kazılmış çok derin olmayan hendeklere katlanırlar, üstlerine toprakla atılmış bir kuru talaş veya saman tabakası ile kaplanırlar.
İsveçli türleri ve çeşitleri
Bahçıvanlar hem sofralık hem de yem türü rutabagaları yetiştirirler. Yem türleri aslında lahana ve sofralık bir melezdir. Bu türler, üretkenlikleri ve iddiasız bakım ve bakım koşulları ile ayırt edilir. Sofralık çeşitlerin kök sebzelerinin şekli yuvarlak yassı, yumuşak ve sulu etleri soluk sarı veya beyaz renklidir. En popüler olan aşağıdaki masa rutabaga çeşitleridir:
- Hepsinin en iyisi... Bu çeşitlilik sabit bir verime ve sertliğe sahiptir. Kök sebzelerin kabuğu mor renktedir, etinin tadı oldukça hafiftir.
- Davetiye... Çeşitlilik, külleme ve salmaya karşı dayanıklıdır.
- İsveççe... Bu sofra ve yem çeşidi verimi ile ayırt edilir, büyüme mevsimi süresi yaklaşık 130 gündür. Kök bitkileri kırmızımsı bir renk tonuna sahiptir, alt kısımda yuvarlak ve sarı, üst kısımda ise yeşilimsi gridir. Etin rengi sarıdır.
- Krasnoselskaya... Bu sofra çeşidi sezon ortası olup, yüksek verim ve iyi tutma kalitesine sahiptir. Büyüme mevsiminin süresi 90-120 gündür.Düz yuvarlak kökler 0,3-0,6 kg kütleye sahiptir, mor renk tonu ile yeşilimsi gri renklidir. Sarı eti şekerli ve yumuşaktır.
- Kohaliq xining... Bu orta erkenci çeşit yüksek verime sahiptir. Böyle bir bitkinin meyvelerinin kütlesi yaklaşık 0,9 kg'dır. Kök mahsulün alt kısmı sarı, üst kısmı bronz-mordur. Ortalama olarak meyveler 0,94 kg ağırlığındadır. Sulu ve sert hamurun acılığı yoktur.
- Dzeltene abolu... Bu çeşit, Letonyalı yetiştiriciler tarafından yetiştirildi ve oldukça iyi bir kaliteye sahip. Yassı yuvarlak meyvelerin kütlesi yaklaşık 0,4 kg, alt kısım sarı ve üst kısım yeşilimsi gridir ve mor renktedir. Etin rengi sarıdır. Böyle bir bitkinin büyüme mevsimi 70-130 gün sürer.
- Novgorod... Bu sezon ortası çeşidi çekime dayanıklıdır. Meyvenin alt kısmı beyaz, üst kısmı mordur. Kök bitkileri 0,35 ila 0,4 kg ağırlığındadır. Yumuşak ve sulu et rengi sarıdır. Meyveler iyi bir kaliteye sahiptir.
- Çocuk aşkı... Bu orta-erkenci çeşit, 0.3-0.5 kg ağırlığında yuvarlak-oval köklere sahiptir. Yoğun ve sulu et rengi sarı-krem renktedir.
- Marian... İyi bir verime sahip olan bu çeşit, omurgaya ve küllemeye karşı oldukça yüksek bir direnç ile ayırt edilir. Meyvenin tadı güzel.
- Brora... Parlak meyveler mor renktedir, posaları şeker içeriği artmıştır.
- Acme... Bu çeşidin meyveleri mor bir üst ve turuncu ete sahiptir.
Listelenenlere ek olarak, aşağıdaki yabancı masa rutabaga çeşitleri oldukça popülerdir: Lizzie, Ruby ve Kaya. Hastalıklara dayanıklıdır ve tadı daha iyidir.
İsveçlinin özellikleri: zarar ve fayda
İsveçlinin yararlı özellikleri
Şalgamın kökleri şeker, bitkisel protein, yağlar, lif, kolay sindirilebilir karbonhidratlar, askorbik asit (C vitamini), karoten (provitamin A), B vitaminleri, rutin, uçucu yağ, eser elementler potasyum, kükürt, sodyum, bakır, fosfor vb. İçerir. Demir. Bu tür meyvelerin bileşimi büyük miktarda kalsiyum içerir, bu bakımdan kemik dokusunu yumuşatmak için tedavi sırasında kullanılması tavsiye edilir.
Böyle bir bitkinin tohumları, iltihaplanma varlığında ağzı çalkalamak için uzun süredir kullanılmaktadır ve ayrıca çocuklarda kızamığı da tedavi etmektedir. Meyveler yanık önleyici, iltihap önleyici, idrar söktürücü ve yara iyileştirici etkileriyle ayırt edilir. Bu bitkinin suyu, yanıkların veya uzun süre iyileşen cerahatli yaraların tedavisinde yardımcı olur. Ayrıca bu kök bitkiler özellikle kış ve ilkbahar aylarında vitamin eksikliğinde oldukça değerli bir gıda ürünüdür. Kağıt hamuru büyük miktarda kaba lif içerir, bu nedenle uzmanlar onu kabızlık diyetine dahil etmeyi tavsiye eder. Ayrıca bu pulpa ateroskleroz tedavisi sırasında kullanılır.
Bir kişi eski zamanlardan beri rutabagas yiyor, yaşlılara canlılığı geri getirebildiğine ve ayrıca büyük miktarda askorbik asit içerdiğinden bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve soğuk algınlığından hızla kurtulmaya yardımcı olabileceğine inanılıyor. Diüretik etkisi nedeniyle, meyve, hipertansiyon tedavisi sırasında vücuttaki fazla sıvının temizlenmesine yardımcı olabilir. Bu bitki aynı zamanda mukolitik etkisi ile de ayırt edilir, akciğer ve bronşların hastalıkları durumunda balgamın seyreltilmesine yardımcı olur. Rutabagalar hastanın diyetine dahil edilirse, kuru öksürük kesen kuru öksürük kısa sürede üretken ve balgam söktürücü hale gelir ve ardından kişi hızla iyileşir.
Kontrendikasyonlar
Bu tür kök mahsulleri, gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi durumunda diyetten çıkarılmalıdır, çünkü kaba bitki lifleri, şu anda iltihaplı olan iç organların mukoza zarını tahriş eder. Ayrıca, rutabagalar bireysel hoşgörüsüzlükle yenemez.
