Yumrulu ayçiçeği olarak da adlandırılan otsu bitki Kudüs enginarı (Helianthus tuberosus), Astrovye ailesinin Ayçiçeği cinsinin bir temsilcisi olarak kabul edilir. Ayrıca popüler olarak, bu bitkiye Kudüs enginarı, soğan, toprak armut veya topak denir. Kudüs enginarı, bugün modern Brezilya'nın bulunduğu topraklarda yaşayan Hintli kabile Tupinamoas'ın adından geliyor. Böyle bir bitki 16. yüzyılda Fransa ve İngiltere üzerinden Avrupa ülkelerine getirildi ve 19. yüzyılın ortalarından itibaren gıda ve yem mahsulü olarak yaygın bir şekilde yetiştirildi. Doğal koşullar altında, böyle bir kültür Kuzey Amerika'da çorak arazilerde ve yollarda bulunabilir. Ve Kudüs enginarı hemen hemen tüm ülkelerde yetiştirilirken, bazılarında (örneğin, İsviçre, Japonya ve Avustralya'da) bir ot olarak kabul edilir, çünkü dona dayanıklı, iddiasız, verimli ve böyle bir bitki aynı zamanda herhangi bir koşula hızlı bir şekilde adapte olabilir. ...
İçerik
Yetiştiriciliğin kısa açıklaması
- İniş... Yumrular, ilk dondan 15-20 gün önce kıştan önce açık toprağa ekilir.
- Aydınlatma... Site iyi aydınlatılmalıdır.
- Hazırlama. Toprak nötr veya hafif alkali olduğu sürece (pH 6,0–7,5) herhangi biri olabilir, ancak çok ağır olmamalıdır ve tuzlu bataklıklar uygun değildir.
- Sulama... Bitkinin yalnızca uzun süreli kuru dönemde sulamaya ihtiyacı vardır. 1 çalı için 1–1,5 kova su alınır.
- Gübre... Her yıl ilkbaharda toprağa mineral gübreler, sonbahar haftalarında 2 veya 3 yılda bir organik madde uygulaması yapılır.
- Üreme... Çoğu zaman, bütün veya kesilmiş yumrular gözlerle. Daha nadiren, üretici (tohum) yöntem kullanılır.
- Zararlı böcekler... Sümüklü böcekler, ayılar, tel kurtları.
- Hastalıklar... Beyaz çürüklük, Alternaria veya külleme.
Kudüs enginarının özellikleri
Kudüs enginarının güçlü bir kök sistemi vardır, yenilebilen yumru köklerinin oluşumu yer altı stolonlarında gerçekleşir. Yumruların rengi kırmızı, beyaz, sarı veya mor olabilir, dışa doğru zencefil köküne benzer ve tadı şalgam veya lahana kütüğüne benzer.Düz ve güçlü gövdenin yüzeyinde kısa villi ile temsil edilen tüylenme vardır, yüksekliği 0,4 ila 3 metre arasında değişebilir ve üst kısımda dallanır. Tırtıklı dişli yaprak plakalarında yaprak sapları vardır ve yüzeylerinde tüylenme vardır. Üst yapraklar dönüşümlü olarak yerleştirilmiştir, şekilleri dikdörtgen-oval veya mızrak şeklindedir ve alt yapraklar kalp-ovaldir, zıt olarak konumlandırılmıştır. Çapı 10 santimetreye ulaşan çiçek salkımları sepetleri, tübüler ortanca biseksüel sarı çiçekleri ve ayrıca altın sarısı renkli 10-15 sözde dilli marjinal steril çiçekleri içerir. Meyve, Ağustos - Eylül aylarında olgunlaşan bir tohumdur.
Endüstriyel ölçekte, bu mahsul Rusya, Amerika ve Asya'da yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, bahçıvanlar, tıbbi özelliklere sahip bir gıda olarak onlarca yıldır Kudüs enginarını yetiştiriyorlar. Kudüs enginar yumrularının kimyasal bileşimi patateslere çok benzer ve besin değeri pancarınkinden bile daha yüksektir. Bu tür yumrular hem çiğ hem de haşlanmış, kızartılmış ve haşlanmış olarak yenir. Ayrıca çay ve komposto yapımında da kullanılırlar.
Açık toprağa Kudüs enginar ekimi
Ne zaman bitki
Kudüs enginarı bir kapta ve açık toprakta yetiştirilebilir. Yumrular, kalıcı donlar oluşmadan 15-20 gün önce açık toprağa ekilir. Bu, toprak iyice ısındıktan sonra ilkbaharda yapılabilir. Podzimny ekimi için bütün yumrular kullanılır ve ilkbaharda gerekirse birkaç bölüme ayrılırlar.
Kudüs enginarını dikmek için güneşli bir alan seçmelisiniz, yüksekliği yaklaşık 300 santimetre olan güçlü çalıların diğer mahsulleri gölgelemeyeceği bir yer bulmanız gerekir. Deneyimli bahçıvanlar, çit boyunca veya sitenin çevresi boyunca çalılar dikerler.
Uygun toprak
Kudüs enginarı en iyi nötr veya hafif alkali toprakta büyürken, pH 6,0-7,5 olmalıdır. Toprağın bileşimi konusunda seçici değildir, bu nedenle hemen hemen her toprakta yetiştirilebilir. Ancak böyle bir bitki tuzlu bataklıklarda ve ayrıca aşırı ağır topraklarda yetiştirilmemelidir. Kış öncesi ekim için alanın hazırlanması yumrular dikilmeden 15-20 gün önce yapılır. İlkbaharda dikim yapılacaksa sonbaharda da saha hazırlığı yapılmalıdır. Toprağın kazılması, kürek süngüsünün derinliğine kadar yapılırken, ona kompost eklenmelidir. İlkbahar için ekim planlanmışsa, kazı sırasında toprak kesekleri kırılmaz. Bu, kış döneminin sonunda yapılmalıdır. Dikim sırasında toprağa potas-fosforlu gübre uygulanır. Daha sonra Kudüs enginarını ekmeye başlayabilirsiniz. Daha önce lahana, patates ve salatalıkların yetiştiği bir alana böyle bir ürün dikmek en iyisidir.
İniş kuralları
Nisan ayının son günlerinde veya Mayıs ayının ilk günlerinde, tavuk yumurtası büyüklüğünde küçük, temiz yumrular seçmeniz gerekir. Epin'in çözeltisine (1 litre suya 1 miligram) batırılmalı, daha sonra 0,4 m'lik bir mesafe bırakılarak ekilirken, açmanın derinliği 12 ila 15 santimetre arasında ve sıralar arasındaki genişlik - 0,6'dan 0.7 m .. Açmadan çıkarılan toprak kemik unu ile birleştirilmeli, daha sonra bu toprak karışımı oluğa dökülür.
Kudüs enginar bakımı
Kudüs enginarını yetiştirirken bakımı çok kolaydır. Yumrular ekildikten sonra, site zamanında ayıklanmalı ve yüzeyi gevşetilmelidir. Fideler 0,3 metre yüksekliğe ulaştıktan sonra bahçe kompostu ile tepeye ihtiyaç duyacaklardır. Bu prosedür, büyüme mevsimi boyunca ihtiyaç duyulduğunda gerçekleştirilir.Ve sapların yüksekliği 100 cm olduğunda, direkleri sıranın her iki ucundan kazmanız gerekir, daha sonra aralarına plastik sargıdaki teli çekmeniz gerekir, yatay olarak yerleştirilir. Sonra ona bir jartiyer çalı yapılır, bu onları rüzgârın rüzgârlarından zarar görmekten kurtarır. Tomurcuk oluşumu başladıktan sonra kesilmeleri gerekir, sonuç olarak bitki çiçeklenme ve meyve oluşumu için enerji harcamayacaktır. Aynı amaçla çalılar 150-200 cm kısaltılmalıdır.
Sulama
Bitkiler, bitki başına 1 ila 1,5 kova suyla yalnızca uzun bir kuru dönem boyunca sulanmalıdır. Yazın düzenli olarak yağmur yağarsa, Kudüs enginarını hiç sulamaya gerek yoktur.
Gübre
Sitenizde böyle bir bitki yetiştirirken, toprağa gübreler uygulanmalıdır. İlkbaharda, bir alanı gevşetirken, toprağa potasyum ve azot içeren granül bir gübre verilir. Beslenme için tomurcuk oluşumu sırasında sıvı gübre kullanılması tavsiye edilir. Örneğin yaz döneminin ortasında yeşil gübre infüzyonu veya deniz yosunu solüsyonu ile beslenmesi tavsiye edilir. Her yıl mineral gübreler toprağa uygulanmalı, organik gübreleme ise 2 veya 3 yılda 1 kez yapılmaktadır.
Kudüs enginar yayılımı
Bahçıvanlar arasında en popüler olanı vejetatif üreme yöntemidir: yumrular, gözleri ve parçaları. Bu, yukarıda daha ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Bu kültürü tohumlardan yetiştirmek de mümkündür, ancak tohum üretimi çok zaman ve çaba gerektirir ve özel bilgi gereklidir.
Evde Kudüs enginar
Tahliye için büyük kaplar veya drenajlı kutular kullanın. Böyle bir kültürü açık toprakta olduğu gibi iç mekan koşullarında da yetiştirmek gerekir. Ancak bu durumda, Kudüs enginarının sistematik olarak sulanması gerekiyor.
Kudüs enginar zararlıları ve hastalıkları
Kudüs enginar hastalıkları
Kudüs enginarı hastalığa karşı oldukça dirençlidir. Ancak bazen Alternaria, beyaz çürüklük veya külleme ile vurulabilir.
Beyaz çürük
Sklerotinoz (beyaz çürüklük) - bu nedenle sürgünlerde keçe küflü bir çiçek açar, bu nedenle çalılar hastalanır ve hastalık içeriden geliştikçe siyah büyümelerle kaplanır. Bitkilerin yenilgisi toprakta gerçekleşir. Beyaz çürüklük, yüksek hava nemi ve ani sıcaklık değişimlerinde aktif olarak gelişir. Etkilenen tüm çalılar topraktan kaldırılmalı ve imha edilmelidir.
Alternaria
Alternaria - bu hastalık yaygındır, çalının tüm hava kısımlarının yenilgisine katkıda bulunur. Yaprak kanatlarında soluk sarı kenarlı koyu veya açık kahverengi lekeler oluşur. Zamanla, yaprakların damarları arasında lekelerin büyümesi gözlenirken, yaprak plakaları yaprak saplarıyla birlikte kurur. Böyle bir hastalıktan kurtulmak için çalılara mantar öldürücü preparatlar püskürtülmeli, tedavi ise 18 derecenin üzerindeki bir sıcaklıkta yapılmalıdır. Bazı durumlarda bir işlem yeterlidir, ancak bitkilere 10-12 gün sonra tekrar püskürtmek daha iyidir.
Toz halinde küf
Toz halinde küf - Kudüs enginarının yenilgisi, büyüme mevsiminin ikinci yarısında meydana gelirken, yaprak plakalarının ön yüzeyinde gevşek beyaz bir çiçek belirir. Hastalık ilerledikçe plak rengi kahverengiye veya soluk pembeye dönüşür ve etkilenen yapraklar kırılgan ve kırılgan hale gelir. Hastalık, sıcak havalarda, sıcaklık ve nemdeki keskin değişikliklerle ve ayrıca yüksek nitrojen içeriği nedeniyle aktif olarak gelişir. Hastalık, çalılara örneğin Bayleton, Skor, But, Topaz, Quadris, Tilt, Topsin ve benzeri ajanlar gibi bir fungisidal preparat solüsyonu püskürtülerek tedavi edilebilir.
Kudüs enginar zararlıları
Kültür, ayılar, sümüklü böcekler ve bazı böceklerin larvaları tarafından zarar görebilir.Yeruşalim enginarının sümüklü böceklerden korunmasını sağlamak için, saha yüzeyine özel sümüklü böcek önleyici granüller yayılmalıdır.
Sahada mayıs böcekleri, kepçeler veya ayılar gibi zararlı böcekler görülürse, o zaman toprağa Kudüs enginarı ekmeden önce kazıp Foxim veya Diazonon eklerler.
Kudüs enginar temizleme ve saklama
Kudüs enginar yumrularının olgunlaşma süresi 120 günden az değildir. Onları vaktinden önce kazmak gerekli değildir, çünkü bu durumda gerekli kalitede olgunlaşmak için zamanları olmayacaktır. Yumruların ilkbaharda toprak iyice ısındıktan sonra veya sonbaharda toprak donmaya başladıktan sonra çıkarılması gerekir. Açık toprakta bulunan yumrular, hava sıcaklığındaki düşüşe eksi 40 dereceye kadar güvenle dayanabilir, ancak kış için alan bir kar tabakası veya kuru toprakla kaplanmalıdır. Bahçıvanlar genellikle sonbaharda bu kadar çok sayıda yumru kazarlar, bu da bütün kış için yeterlidir, geri kalanı ilkbaharda yerden çıkarılır (vitamin eksikliği döneminde gereksiz olmayacaktır). Bununla birlikte, sıcak hava gelmeden önce çıkarılması gerekir, aksi takdirde yumrular büyür, tadı ve faydaları kaybedilirken, Kudüs enginarı sadece bir ot haline gelir.
Yumrular diğer kök bitkilerle aynı şekilde depolanmalıdır; bunun için kutulara yerleştirilir ve kum serpilir. Yeruşalim enginarını mahzende saklamadan önce durulanmalı ve iyice kuruyana kadar beklemelisiniz. Kudüs enginarlı kutular ayrıca yalıtımlı bir balkon veya sundurmada da saklanabilir. Yumrular az ise, buzdolabındaki sebze rafında saklanabilir.
Kudüs enginar çeşitleri
Bugüne kadar, yetiştiriciler, topraktaki yumruların kompakt bir şekilde yerleştirileceği bu tür Kudüs enginar çeşitlerini geliştirmeye çalışıyorlar, çünkü oluşturulmuş nodüllere sahip kök sistemi genişlikte ve derinlikte büyüyebiliyor. Yetiştiricilerin zaten bazı başarıları var. Sürgünlerin kalınlığının normalden daha büyük olacağı böyle bir yem çeşidinin ıslahı için de çalışıyorlar. Ayrıca bölgeli çeşitlerin ıslahı üzerinde de çalışıyorlar.
Bugün mevcut olan çeşitler yumrulu ve yem olarak ikiye ayrılır. Yem yumru çeşitlerinde çok fazla oluşmaz, ancak zengin bir yeşil kütle hasadı büyür. Bu çeşitler endüstriyel ölçekte büyümek için kullanılır. Yine de, tüm yem ve yumrulu çeşitler erken ve geç olgunlaşma dönemlerine ayrılır. En iyi Kudüs enginar çeşitleri aşağıda açıklanacaktır:
- Faiz... Bu geç, hızlı büyüyen çeşitlilik, üretkenliği, talepkar nem ve ayrıca ısıya ve dona karşı direnci ile ayırt edilir. Orta dallanmanın dik, güçlü sürgünleri, koyu yeşil renkli kaba büyük yaprak plakaları ile dekore edilmiştir. Pürüzsüz beyaz yumruların derin gözleri vardır. Sıcak iklime sahip bölgelerde endüstriyel tarım için kullanılır.
- Leningradsky... Bu geç çeşidin yüksek verimi vardır. Bitki gür bir şekle ve koyu yeşil sürgünlere sahiptir. Yeşil yapraklı tabaklar oval şekillidir. Uzun beyaz yumrular orta büyüklüktedir. Kışın başlangıcına kadar toprakta iyi kalırlar. Bu çeşitlilik kuzeybatı bölgesinde yetiştirilebilir.
- Volzhsky 2... Bu kuvvetli çeşit, kuraklığa ve dona karşı dayanıklıdır. Çalılar kompakt bir kök sistemine ve yuvarlak sürgünlere sahiptir. Yeşil yaprak plakalarının yüzeyi zayıf tüylüdür. Beyaz armut biçimli yumrularda soluk mor parçalar bulunur.
- Skorospelka... Bu erken çeşitlilik, iddiasız aydınlatması ve dona karşı direnci ile ayırt edilir. Kök sistemi kompakttır. Güçlü dallı sürgünler, kenar boyunca büyük dişlerle kesilmiş kalp şeklinde yaprak plakalarına sahiptir. Beyaz düz yumrular yuvarlak bir şekle sahiptir.
- Pasko... Geç yumrulu gür çeşidinin verimi yüksektir. Güçlü çalılar, zayıf dallanan sürgünlerden, geniş yapraklı plakalardan ve yaklaşık 80 gram ağırlığındaki yuvarlak beyaz yumrulardan oluşur.
- Güneş... Bu geç olgunlaşan yumrulu çeşit, yüksek bir verime sahiptir ve herhangi bir bölgede yetiştirilebilir. Orta derecede gür bitkiler, oldukça dallı sürgünlere ve geniş yaprak plakalarına sahiptir. Orta boy beyaz yumrular uzun bir eliptik şekle sahiptir ve yaklaşık 60 gram ağırlığındadır.
- Bul... Yüksek verimli geç bir çeşittir. Zayıf dallanmış sürgünlerde, büyük yaprak plakaları asimetrik olarak yerleştirilir. Kök sistemi kompakttır, gözlerin yakınındaki armut şeklindeki beyaz yumruların pembe damarları vardır. Çeşitlilik, güney bölgelerinde yetiştiriciliğe yöneliktir.
Bahçıvanlar arasında, aşağıdaki Kudüs enginarı çeşitleri çok popüler: Beyaz, Patat, Fusiform, Vadim, Kırmızı, Omsk Beyaz ve Kuzey Kafkas.
Kudüs enginar özellikleri: zarar ve fayda
Kudüs enginarının iyileştirici özellikleri
Yer elması çok miktarda çeşitli vitamin ve mineral içerir. Yumrular şalgam, havuç ve pancardan daha fazla demir içerirken, 1 kilogram Kudüs enginarı 60 ila 70 miligram karoten içerir. Yer elması, potasyum ve kalsiyum, krom ve florin, magnezyum ve manganez, silikon ve sodyum, B1, B2, B6, B7, C, PP vitaminlerinin yanı sıra lif, pektin, yağlar, proteinler, organik asitler, insülin inülinin doğal bir analogu ve amino asitler arginin, valin, leisin ve lisin.
Bu bitki ürolitiyazis, tuz birikintileri, anemi, gut ve obeziteye yardımcı olabilir. Kudüs enginarından pankreasın aktivitesini normalleştirmeye ve hatta şeker seviyesini düşürmeye yardımcı olan bir kaynatma hazırlanır. Uzmanlar, olumsuz bir ekolojik duruma sahip büyük şehir sakinlerinin, insan vücudunu radyonüklitlerden, ağır metal tuzlarından, fazla kolesterol ve toksinlerden temizlemeye yardımcı olan inülin ve lif içerdiğinden diyetlerine Kudüs enginar yumrularını dahil etmelerini tavsiye ediyor. Uzmanlar, aşağıdaki durumlarda böyle bir bitkinin yumrularını diyetinize dahil etmenizi tavsiye ediyor:
- gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıkları ile;
- vücuttaki toksinleri temizlemek için;
- viral enfeksiyonlara karşı korumak için;
- diabetes mellitus'un önlenmesi için;
- kan basıncını düşürmek için;
- kandaki hemoglobin seviyesini artırmak için.
Bu bitki pancar ve şeker kamışından daha fazla karbonhidrat içerir. Kudüs enginar yumruları, hasattan hemen sonra en büyük faydaya sahiptir çünkü uzun süreli depolama sırasında, insülinin belirli bir kısmı hidrolizin bir sonucu olarak fruktoza dönüşür. Ancak bu, şeker yerine fruktoz kullandıklarından, yumruların özellikle diabetes mellitus hastaları için zararlı olduğu anlamına gelmez.
Böyle bir kültür mide bulantısını giderebilir, kusmayı durdurabilir ve ayrıca ağızdaki acı tadı gidermeye ve yüksek asitliği nötralize etmeye yardımcı olur. Ayrıca, bu tür yumrular hamile kadınların diyetine dahil edilebilir, çünkü fetüsün ve annenin vücudunu faydalı maddelerle zenginleştirirler. Çeşitli hastalıkların ilaç tedavisi sırasında, böyle bir bitkinin yumrularını düzenli olarak yerseniz, o zaman iyileşmenin bir sonucu olarak çok daha hızlı geçecektir, bunun nedeni Kudüs enginarının bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra toksinlerin vücudunu temizlemesine yardımcı olmasıdır. Düzenli olarak böyle bir bitkinin suyunu içerseniz, mide suyunun asitliğini azaltmaya, yüksek tansiyona bağlı baş ağrılarını gidermeye yardımcı olur, ayrıca ülser ve yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur, duodenum ve mide hastalıkları ve poliartrit ile birlikte durumu hafifletmeye yardımcı olur. ...Taze sıkılmış Kudüs enginar suyu günde üç kez, her biri 15 miligram olmak üzere, yemekten çeyrek saat önce içilmelidir.
Böyle bir kültür, kozmetolojide de yaygın olarak kullanılmaktadır. Kudüs enginarı, cildin tahrişini veya iltihaplanmasını gidermeye yardımcı olur, ayrıca gözenekleri temizlemeye ve kırışıklıkları gidermeye yardımcı olur. Cildin gevşekliğini gidermek için boyun ve yüz bir gecede bu bitkinin suyu ile silinmelidir. Yağlı cildin tedavisi için, çay kaşığı ilavesiyle rende üzerine ezilmiş bir topinambur yumru hazırlanması için bir maske kullanılır. bal. Bileşimi yukarıda açıklanan aynı maske yüzün kuru cildini besler, ancak ½ çay kaşığı ile karıştırılmalıdır. zeytin yağı. Bir saatin üçte birinden sonra yüz ılık yeşil çay ile ve 10 dakika sonra daha yıkanmalıdır. bir buz küpü ile ovalayın. Kozmetik kurs 20 prosedür içerir.
Kontrendikasyonlar
Bu kültürün kontrendikasyonları yoktur. Ancak, bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kullanılmamalıdır. Yumrular çiğ yenirse, bu, şişkinliğin gelişmesine katkıda bulunabilir, ancak bir süre sonra bağırsaklar buna alışır. Bu tür bir bağımlılığın ortaya çıkmadığı durumlar vardır, o zaman uzmanlar haşlanmış veya haşlanmış yumruların olup olmadığını tavsiye eder. Ayrıca, bir seferde çok miktarda Kudüs enginarını yiyemeyeceğinizi de hatırlamanız gerekir.
