yabanturpu

Köy yaban turpu veya yaban turpu, otsu çok yıllık bitki yaban turpu (Armoracia rustikana), Lahana ailesinin (Cruciferous) Yaban turpu cinsinin bir üyesidir. Doğal koşullarda, böyle bir bitki Kafkasya, Sibirya ve Avrupa'da bulunabilirken, çeşitli rezervuar ve nehirlerin kıyıları boyunca nemli yerlerde büyümeyi tercih eder. Yaban turpu Grönland dahil tüm ülkelerde yetiştirilmektedir. Zaten eski zamanlarda Yunanistan ve Roma'da insanlar onu yemeye başladı. Yaban turpundan söz edilen ilk yazılı kaynaklar, bilim adamlarına göre MS 9. yüzyıla kadar uzanıyor, o sırada Rusya'da yetiştirilmeye başlandı. Et ve balık yemeklerinde baharat olarak kullanıldı, çeşitli turşuların yanı sıra kvaya rendelenerek eklendi. Batı Avrupa'da ya da daha doğrusu Almanya'da böyle bir kültür ancak 16. yüzyılda yeniden yetiştirilmeye başlandı, onu çeşitli yemeklerle tatlandırmaya başladılar ve aynı zamanda bira ve schnapp'larda katkı maddesi olarak kullandılar. Bundan sonra İskandinavya, Fransa ve İngiltere'de "at turpu" olarak da adlandırılan yerlerde yetiştirilmeye başlandı. Şu anda, yaban turpu sadece çeşitli yemeklere değil, aynı zamanda güçlü iyileştirici özelliklere sahip bir halk ilacı olarak da kullanıldı.

Yetiştiriciliğin kısa açıklaması

1. İniş... Mart ayının son günlerinde veya Nisan ayının ilk günlerinde.
2. Aydınlatma... Güneşin parlak ışığına ihtiyacı var.
3. Astarlama... Besleyici olması gereken kumlu tınlı, tınlı veya çernozem toprağı.
4. Sulama... Sistematik olarak sulamak gerekirken, parselin 1 metrekaresine 1-2 kova su gitmelidir. Yaz aylarında düzenli olarak yağmur yağarsa, yaban turpu sulama yapmadan yapabilir.
5. Gübre... İlk gerçek yaprak plakalarının oluşumundan sonra ilk kez beslenirler, bunun için karmaşık bir mineral gübre çözeltisi kullanırlar. 15-20 gün sonra, yeniden besleme yapılır, bunun için organik madde veya daha ziyade bir mullein solüsyonu kullanırlar.
6. Üreme... Vejetatif olarak (köksapın parçalarıyla), daha az sıklıkla tohum yöntemi kullanılır.
7. Zararlı böcekler... Turpgiller pireleri, kolza böcekleri ve çiçek böcekleri, lahana böcekleri ve güveleri.
8. Hastalıklar... Beyaz çürüklük, leucorrhoea, vertisilloz ve viral mozaik.

Yaban turpu özellikleri

Yaban turpu etli ve kalın bir kök mahsulü oluşturur. Gövde düz ve dallıdır, yüksekliği 0,5 ila 1,5 metre arasında değişebilir. Çok büyük crenate bazal yaprak plakaları dikdörtgen-oval bir şekle sahipken, tabanda kordattır.Üst yaprak plakaları tüm kenarlı doğrusaldır, alt kısımlar ise sabit şekilde ayrıdır. Beyaz çiçeklerde, yaprakların uzunluğu 0,6 cm'ye ulaşır.Meyveler, uzunluğu 0,5-0,6 cm olan dikdörtgen-oval bir şekle sahip şişmiş kabukludur, kapakların yüzeyinde retiküler damar deseni vardır. Bölmelerin içinde 4 tohum içeren yuvalar vardır. Bu çok yıllık bitki, şaşırtıcı iddiasızlığı ve dona dayanıklılığı ile ayırt edilir. Bir kez ektikten sonra, ot otlarına benzer şekilde son derece agresif davrandığı için ondan kurtulmak imkansız olacaktır.

Çalıların her bir parçası, keskin kokusu ve tadı olan uçucu bir yağ içerir. Böyle bir bitkinin kök suyu askorbik asit, tiamin, riboflavin, karoten, nişasta, karbonhidratlar, yağlı yağ, reçineli maddeler ve güçlü bir antimikrobiyal etkiye sahip protein lizozim içerir. Kök sebzede kalsiyum, potasyum, magnezyum, kükürt, fosfor, bakır ve demir mineral tuzları bulunur. Resmi tıp, yaban turpunun güçlü iyileştirici özelliklere sahip olduğunu uzun zamandır biliyor, bu nedenle bağırsak aktivitesini iyileştirmeye yardımcı oluyor, kolinerjik, antiskorbütik ve balgam söktürücü etkiye sahip. Gastrointestinal sistem hastalıkları, karaciğer ve mesane, soğuk algınlığı, gut ve romatizma tedavisinde kullanılır.

Açık toprağa yaban turpu dikimi

Ne zaman bitki

Açık toprağa yaban turpu ekimi erken ilkbaharda veya daha doğrusu Mart ayının son günlerinde (sıcaksa) veya Nisan ayında yapılır. Bu kültür don veya soğuktan korkmaz. Çitin yanında bulunan küçük, iyi aydınlatılmış bir alan, böyle bir bitki dikmek için mükemmeldir.

En popüler olanı, köksapın bazı kısımları tarafından yaban turpu yayılımının vejetatif yoludur. Bununla birlikte, onu tohumlardan yetiştirmek oldukça mümkündür, ancak bu yöntem, bahçıvanların hoşlanmadığı nispeten emek yoğundur.

Yaban turpu toprağı

Bu kültür, siyah toprak, balçık veya kumlu tınlı olabilen besleyici topraklarda iyi büyür. Düzgün killi toprağı hazırlarsanız, böyle bir bitki normal sınırlar içinde gelişecek ve büyüyecektir. Bunu yapmak için, sonbahar aylarında, böyle bir alanın kazılması sırasında toprağa kum, turba ve gübre eklenmelidir (her 1 metrekare için 10 ila 12 kilogram). Aynı zamanda, ilkbaharda toprağa mineraller verilir: parselin 1 metrekaresine 30 gram süperfosfat, potasyum tuzu ve amonyum nitrat. Böyle bir kök mahsulün yetiştirilmesi için, uygun bir toprağa sahip bir alan seçilirse, önceki mahsulün altına organik gübrelerin uygulanması tavsiye edilir, örneğin: baklagiller veya tahıllar.

İniş kuralları

Kök kesimlerinin hasadı hasatla birlikte sonbaharda yapılmalıdır. Depolama için mahzene veya bodruma çıkarılır, kuru talaş veya kuma gömülürler. Kök kesimlerinin hasadı, çalıların üzerinde yaprak plakaları görünmeden önce baharın başında gerçekleştirilebilir. Toprağa ekmeden 10-15 gün kaldığında, çelikler depodan çıkarılmalı ve nemli bir bezle örtülmeli, ılık bir yere çıkarılmalıdır. Tomurcukların filizlenmesi için bu gereklidir.

Dikime geçmeden önce yanal işlemler, uzunluğu 25 santimetreden fazla olmaması gereken ana kökten ayrılmalı ve çap olarak 1,2 santimetreye kadar ulaşmalıdır. Sap çok uzunsa, parçalara bölünmeli, alt kesim eğik ve üst kesim yatay olmalıdır. Daha sonra önceden hazırlanmış bir alana dikilirken, 1 metrekarede 4-6'dan fazla çalı olmaması gerektiği unutulmamalıdır. Kesimler dikerken, aralarındaki mesafe 0,3 ila 0,4 m arasında olmalı ve sıralar arasındaki genişlik 0,65 ila 0,7 m aralığında tutulmalıdır.Zengin bir eşit kök mahsulü mahsulü hasat etmek için, ekimden önce kesimler hazırlanmalıdır.Bunu yapmak için, kaba bir doku alın ve kesimin orta kısmını onunla ovalayın, sonuç olarak, yaprak oluşumu için sadece üst tomurcukları ve kök sisteminin oluşumu için alt tomurcukları bırakırken, fazla tomurcukları kaldıracaksınız. Dikim materyali elde etmek için böyle bir sebzeyi dikerken, filizlenmiş tomurcukları kesimden çıkarmak gerekli değildir, bu durumda burcun kökü çok dallı olacaktır ve çok sayıda kesim elde edilebilir.

Kesimleri açık toprağa açılı olarak dikmek gerekirken, üst kısımları toprağa sadece 50 mm ve alt kısım - 100 mm. Böyle bir sebzenin çoğaltılması için, kalınlığı 25 mm'den fazla olmaması gereken ve uzunluğu 80 mm'ye kadar olan küçük kök parçaları da uygundur, tomurcukları onlardan çıkarmak gerekli olmamakla birlikte, toprağa yatay olarak ekilmelidir.

Kıştan önce yaban turpu ekimi

Bu bitki sonbaharda ilkbaharda olduğu gibi toprağa ekilir. Bu durumda, daha önce domates veya patateslerin yetiştirildiği bir yer seçmesi önerilirken, bu tür mahsulleri ekmeden önce gerekli tüm organik maddelerin toprağa verilmesi gerekir. Tüm yabani otlar ve bitki kalıntıları sahadan çıkarılmalıdır ve kazıldığında yaban turpu ekmeye başlayabilirsiniz. Yaban turpu ekim ayının ortasında kıştan önce dikmek en iyisidir.

Yaban turpu bakımı

Yaban turpu filizleri topraktan göründükten sonra inceltilmeleri gerekir. Bu prosedür sırasında, en güçlü olanları bırakarak tüm zayıf ve zayıf gelişmiş sürgünleri çıkarmak gerekir. Temmuz ayında, kök mahsulden yan dallar kesilir, bunun için dikkatlice kazılmalı ve mevcut tüm yan kökler üst kısmından çıkarılmalıdır (0,25 m'ye kadar). Tüm rizomlar işlendikten sonra, tekrar dikkatlice toprakla kaplanır ve daha sonra iyice sıkıştırılır ve sulanır. Aynı zamanda, köksapın yakınında boşluklardan kaçınmaya çalışın. Böyle bir bitkinin bakımının geri kalanı çok basittir, sulanmalı, otlanmalı, çalıların yanında toprak yüzeyini zamanında gevşetmeli ve ayrıca çeşitli zararlı böcek ve hastalıklardan korunma sağlamalıdır.

Sulama

Büyüme mevsimi boyunca, böyle bir sebzenin sulanması sistematik olmalıdır. Böyle bir prosedür sırasında, parselin 1 metrekaresi başına 1–2 kova su tüketilmelidir. Uzun süreli kuraklık sırasında sulamaya özellikle dikkat edilir. Yaz aylarında sistematik olarak yağmur yağarsa, yaban turpu hiç sulama yapmadan yapabilir, çünkü toprakta sıvı durgunlaşırsa, köklerde çürüme görülebilir ve bu da tüm mahsulün kaybına neden olur.

Gübre

İlk yaprak plakaları göründükten sonra, çalılar bir mineral kompleksi ile beslenmelidir, bunun için bahçenin 1 metrekaresine 8 gram süperfosfat, 5 gram amonyum nitrat ve aynı miktarda potasyum tuzu alınır. Çalıların büyümesi ve gelişmesi çok yavaşsa, ilk gübrelemeden 15-20 gün sonra, mullein solüsyonu (1:10) ile beslenmeleri gerekir.

Yaban turpu zararlıları ve hastalıkları

Yaban turpu, Cruciferous familyasına ait diğer mahsullere göre hastalıklara daha dayanıklıdır. Böyle bir bitkiye iyi bakılmazsa veya büyüme için en uygun koşulları sağlamazsa, çalılar keten, mozaik, beyaz çürüklük veya vertisillozdan etkilenebilir. Turpgiller, kolza böcekleri ve çiçek böcekleri, lahana böcekleri ve güveler böyle bir kök ürününe zarar verebilir.

Bugüne kadar, viral hastalıklar tedavi edilemez olarak kabul edilir, bu nedenle yaban turpu bir mozaiğe veya dikey solmaya çarparsa, bu tür çalılar kazılmalı ve yok edilmelidir. Bitki, mantar hastalıkları olan beyaz çürüklük veya ketenden etkilenirse, bunlar yalnızca hastalığın gelişiminin başlangıcında tedavi edilebilir.Bunu yapmak için, bakır içeren bir ilaç çözeltisi ile muamele edilir (örneğin: bakır sülfat, Tiovit Jet, Bordo sıvısı, Oxychom veya başka bir benzer ajan).

Bitkiler üzerinde zararlı böceklerin ortaya çıkmasını önlemek için, bu mahsulün tarımsal teknolojisinin kurallarına uymak gerekir: mahsul rotasyon kurallarına uymak, zaman içinde yabani otları sahadan çıkarmak, hasat toplandığında, alan bitki artıklarından temizlenmeli ve daha sonra derin kazılır. Böcek öldürücü preparatlar, haşere kontrolüne de yardımcı olabilir. Böcekler ve pireler çalılara yerleşmişse, bir Foksim veya Aktellik çözeltisi ile püskürtülmeleri gerekir, ateş böcekleri ve çiçek böcekleri Etaphos, Tsimbush veya Zolon ile yok edilir.

Lütfen tüm kimyasal işlemlerin hasattan 20 gün önce durdurulması gerektiğini unutmayın. Yanlış bakımla zayıflatılan çalıların çoğu zaman hastalandığı ve zararlı böceklerin de onlara yerleşmeyi tercih ettiği unutulmamalıdır. Yaban turpu ile doğru bir şekilde ilgilenirseniz ve tarım teknolojisi kurallarına uyarsanız, onu birçok hastalık ve zararlıdan koruyabileceksiniz.

Yaban turpu temizleme ve depolama

Zaten Ağustos ayında yaban turpu yapraklarını kesmeye başlarlar, domates, salatalık ve diğer sebzelerin konservelenmesi sırasında baharat olarak kullanılır. Aynı zamanda, tüm yaprak plakaları bir çalıdan kesilirse, bunun köksapın gelişimi üzerinde son derece olumsuz bir etkisi olacağını unutmayın. Yeşillik budaması toprak yüzeyinden 10 ila 15 santimetre yükseklikte yapılmalıdır, bu durumda hem apikal tomurcuk hem de yaprak zarar görmeden kalacaktır.

Kök mahsullerin toplu hasadı, Ekim ayının son günlerinde veya don başlamadan önce ilk - Kasım ayında yapılır, bu sırada yapraklar sararır ve kurumaya başlar. Büyük kesimler dikerken, aynı mevsimde hasat yapılır. Nispeten küçük kök kesimler ekildiyse, onlardan normal kök mahsulleri yalnızca gelecek sezon büyüyecektir. Hasat etmeye başlamadan önce, çalılardaki tüm yaprakları kesmeniz, ardından rizomu bir kürekle kazmanız ve topraktan çekmeniz gerekir. Unutmayın, yerde en az birkaç parça küçük kök kalırsa, o zaman gelecek yıl yabani otlara daha çok benzeyecekler. Kökler topraktan alınır alınmaz sıkılmadan serin bir odaya çıkarılması gerekir. Daha sonra toprak artıkları ve yan dallar bunlardan çıkarılır, kesikler iyotla kaplanmalıdır. Kurutmak için yaban turpu, 24 saat boyunca ılık, iyi havalandırılan bir yerde çıkarılır.

Kök bitkilerini depolamak için, yüzeyleri birbirine değmeyecek şekilde sıralar halinde serilirken, tabanına bir toprak tabakası dökülmesi gereken ahşap kutular kullanılır. Sıra yaban turpu serildikten sonra üzerine temiz kum serpilmelidir. Sebzeler kutulara konulduğunda bodrumda veya bodrumda saklanır. Depolama için, kök mahsul de bir buzdolabı rafına yerleştirilebilir, ancak bu durumda uzunluğu 0,3 m'yi geçmemeli, her biri havalandırma için birkaç delik açmayı unutmayan streç film ile sarılmalıdır. Yaban turpu, özelliklerini sebzeler için bir buzdolabı rafında yaklaşık 20 gün korur. Donmuş halde 6 aya kadar saklanabilir, bunun için kabuğu kök mahsulden çıkarılıp küpler halinde kesilir, içlerinden çıkan nem giderildikten sonra (peçete kullanabilirsiniz) plastik bir poşete dökülerek dondurucuya konur.

Yaban turpu istenirse kurutulabilir. Bunu yapmak için, kök, 1 kat halinde bir fırın tepsisine yerleştirilmiş küçük dilimler halinde kesilmeli ve ardından 90 dakika fırında çıkarılmalıdır. sıcaklık 60 dereceden fazla olmamalıdır. Kuru ve sertleşmiş kök ezilir, bunun için birkaç cihaz kullanabilirsiniz: bir rende, bir kahve değirmeni veya bir harç. Elde edilen toz, bir kapakla kapatılmış porselen veya cam bir kaba dökülmelidir.Hazır tozu kullanım amacı için kullanmadan önce, ıslatılması için su ile karıştırılmalıdır. Kurutulmuş yaban turpunun raf ömrü iki yıldan fazla değildir.

Böyle bir sebze turşusu yapılabilir. Bunu yapmak için soyulması ve durulanması gereken 1 kilogram kök sebzeleri alın. Bir rende üzerine sürülürler veya bir kıyma makinesinden geçirilirler ve elde edilen kütle, önceden sterilize edilmesi gereken bir cam kavanoza sıkıca yerleştirilir, ardından turşusu kabın içine dökülür. 1 çorba kaşığı hazırlanması için. 1 büyük kaşık tuz ve toz şekerin üzerine kaynar su koyun, turşuyu ocaktan çıkardıktan sonra ½ yemek kaşığı ekleyin. elma sirkesi (% 6). İstenirse sirkenin yerine 1 büyük kaşık sitrik asit kullanılabilir. Taze haşlanmış turşusu, önceden sterilize edilmiş metal bir kapakla sarılmış bir yaban turpu kavanozuna dökülür. Turşu sebze özelliklerini birkaç yıl korur.

Yaban turpu çeşitleri ve çeşitleri

Aşağıda, en iyi kabul edilen yaban turpu çeşitleri ayrıntılı olarak anlatılacaktır:

1. Atlas veya Wild... Bu orta olgunlaşma çeşidi kuraklığa, dona ve neme karşı dayanıklıdır. Kök mahsulün uzunluğu 0,2 ila 0,5 m arasında değişebilir, çapı 40-50 mm'ye ulaşır ve 190-380 gram ağırlığındadır. Çok sulu olmayan yoğun hamurun rengi süt beyazıdır.
2. Valkovsky... Bu geç çeşitlilik, hastalıklara ve turpgillerin ortalarına karşı dayanıklıdır. Soluk sarı rengin silindirik kök mahsulü 0.5-0.6 m uzunluğa ve 20-30 mm çapa ulaşır. Ortalama olarak, kök yaklaşık 150 gram ağırlığındadır.
3. Suzdal... Düzgün bir kök mahsulün yan dalları yoktur, uzunluğu yaklaşık 0,3 m'dir ve çapı 30 mm'ye ulaşır. Beyaz eti sulu ve çok keskindir.
4. Tolpukhovsky... Bu kadar geç bir uzunluğa sahip kök bitkileri 25 ila 35 santimetreye ulaşır ve 65-250 gram ağırlığındadır.

Bu yaban turpu çeşitlerine ek olarak, bahçıvanlar arasında aşağıdakiler popülerdir: Riga, Jelgavsky, Letonya, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Yeltsin, vb.

Bahçıvanlar ayrıca yaban turpu akrabası olan ve iddiasızlığı, besin değeri ve dona karşı direnci ile ayırt edilen katran bitkisini de yetiştirirler. Bu bitki aynı zamanda şifalı bitki olarak da kullanılır, bol miktarda mineral ve vitamin içerir. Tüm avantajlarına rağmen, yaban turpu kadar yaygın olarak yetiştirilmemesine rağmen, aynı zamanda sahada agresif bir ot gibi büyümez. Katran, mavi tonlu büyük yeşilimsi yaprak plakalarına sahiptir. Haşlanır ve et ve balık yemeklerinde garnitür olarak servis edilir.

İsveçli Fide ekimi için biber tohumlarının hazırlanması Turp Turp Turp Şalgam Bezelye Fasulyeler Sarımsak