Sarımsak

Çok yıllık otsu bitki sarımsağı (Allium sativum), Amaryllis ailesinin Soğan alt ailesinin Soğan cinsinin bir üyesidir. Bu bitki bahçıvanlar arasında çok popülerdir, tioester içermesi nedeniyle keskin bir tadı ve kendine özgü aroması vardır. Orta Asya'dan gelmektedir, sarımsak kendi topraklarında Özbekistan, Afganistan, Kuzey İran, Türkmenistan, Tacikistan ve Pakistan'da yetiştirilmektedir. Bilim adamlarına göre, uzun sivri soğandan kaynaklanan böyle bir kültür, sarımsak, Tien Shan ve Pamir-Alai'de Türkmenistan dağlarının geçitlerinde yetişiyor. Uzun zamandır bu bitki iştahı uyarmaya, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olduğu için çok değerli kabul edildi. Zehirlenme için bir panzehir olarak ve tehlikeli hastalıkları önlemenin bir yolu olarak yaygın olarak kullanıldı. Tutankhamun'un mezarında kilden bir sarımsak soğanı bulundu, eski Mısır piramitleri üzerindeki yazıtlarda böyle bir kültürden bahsedildi ve Pisagor böyle bir sebzeye "baharatların kralı" adını verdi. İnsanoğlu sarımsağı üç bin yıldan fazla bir süredir biliyor ve bugün hala oldukça popüler. Örneğin Hindistan, İtalya, Çin ve Kore kişi başına günde 8-12 diş sarımsak tüketiyor.

Yetiştiriciliğin kısa açıklaması

1. İniş... Site sonbaharda hazırlanırken, en geç nisan ayının ilk yarısına kadar açık toprağa sarımsak ekilmesi gerekir. Eylül ortasından ekim ayının ikinci yarısına kadar sarımsak ve kış ekimi için de uygundur.
2. Aydınlatma... Arsa güneşli veya gölgeli olmalıdır.
3. Astarlama... Nötr olması gereken orta derecede nemli ve besleyici balçık, böyle bir mahsulün yetiştirilmesi için en uygun olanıdır.
4. Sulama... Kuru mevsimde, sarımsakları bolca sulamanız gerekir (bahçenin 1 metrekaresine 10 ila 12 litre su alınır). Ağustos ayında bahçenin sulanması durdurulur.
5. Gübre... Fideler göründüğünde üre veya sığırkuyruğu ile beslenmeli, 15 günlük aralıklarla tekrarlanan besleme yapılır. Bir mevsim boyunca çalıların sadece 4 kez beslenmesi gerekecektir.
6. Üreme... Bitkisel - karanfil yardımı ile.
7. Zararlı böcekler... Bahçe tırtılları, kış, lahana ve gama kepçeleri, kırkayaklar, soğan güveleri ve sinekleri, ayılar, sap nematodları, pusuda bekleyenler, tütün tırtılları.
8. Hastalıklar... Gri, beyaz ve servikal çürüklük, tüylü küf, sarılık, fusarium, helmintosporium, is, pas, viral mozaik, trakeomikoz.

Sarımsağın özellikleri

Sarımsağın lifli bir kök sistemi vardır. Yuvarlatılmış bir şeklin karmaşık ampulü hafifçe düzleştirilir, diş veya lobül adı verilen 2-50 çocuğun pullarının akslarında oluşur, yüzeylerinde soluk sarı, koyu mor, beyaz veya menekşe-pembe renkte pullar vardır. Lanceolate dar yaprak plakaları dik veya sarkık olukludur, dikişli tarafta salınır. Yapraklar 10 mm genişliğe ulaşır ve uzunlukları 0,3 ila 1 metre arasında değişir. Yaprak kanatları birbiri ardına büyür, böylece soğanda olduğu gibi sahte bir gövde oluşturur, ancak daha dayanıklıdır. Pedinkülün yüksekliği 0,6 ila 1,5 m arasında değişir, tepesinde şemsiye şeklinde bir çiçeklenme vardır, uzun pedicelli steril çiçeklerin ortaya çıkması anında kırılan bir film zarı ile gizlenir, 6 organ ve beyaz veya açık yapraklardan oluşur. leylak renginde, uzunluğu ise 0.3 cm'ye ulaşır Meyvesi bir kutudur. Kış ve ilkbahar sarımsak var.

Açık havada sarımsak ekimi

Ne zaman bitki

Açık toprağa sarımsak ekilmesi en geç Nisan ayının ilk yarısından itibaren gereklidir, ancak donmuş toprağı kazmak oldukça zordur, bu nedenle sonbaharda ilkbahar sarımsak için bir arsa hazırlamaya başlamalısınız. Sonbaharda, Eylül ortasından Ekim ayının ikinci yarısına kadar sarımsak ekilmesi gerekir, don başlangıcından önce ekilen dişlerin, 10 santimetre derinliğe nüfuz etmesi gereken güçlü bir kök sistemi oluşturmak için zamana sahip olması gerekir. Ancak çalılar büyümeye başlamamalıdır.

Uygun toprak

Böyle bir mahsul yetiştirmek için nötr ve besleyici bir toprağa ihtiyacınız vardır, ancak bunun için tınlı en iyisidir. Toprak çok kuru olmamalıdır, ancak sarımsak ekimi için yağmur veya eriyik su birikiminin olduğu alçakta yatan alanları seçemezsiniz. Sitenin hazırlanması sonbaharda yapılır, bunun için derin kazılırken, sitenin 1 metrekaresine 20 gram potasyum tuzu, 30 gram süperfosfat ve 1 kova humus eklenir. İlkbaharda, bahçe yatağının yüzeyinin yalnızca tırmıkla dengelenmesi gerekir. Ardından sarımsağı ekmeye başlayabilirsiniz. Kabak, fasulye, yeşil gübre, her türlü lahana, balkabağı ve bezelye gibi bitkiler, böyle bir kültürün iyi ataları olarak kabul edilir. Salatalık, domates, soğan, havuç ve sarımsak yetiştirilen bölgelerde bu mahsulün yetiştirilmesi tavsiye edilmez. Çilek, patates, siyah kuş üzümü, çilek, ahududu veya bektaşi üzümlerinin yanına sarımsak ekilirse, bu tür mahsulleri birçok zararlıdan koruyabilir. Ayrıca gladioli, gül ve lalelerin yanında sarımsak yetiştirilmesi tavsiye edilir, çünkü tırtılları, sümüklü böcekleri ve delicileri korkutabilir ve benler bu mahsulle alanların yakınında asla deliklerini kazmazlar.

Açık zemin dikim kuralları

Sıklıkla "sarımsak tohumları" veya "tohumlardan büyüyen sarımsak" ifadelerini duyabilirsiniz, ancak bu ürün tohum oluşturamaz. Sarımsak vejetatif bir şekilde, yani karanfil ile çoğaltılır. Kış çeşitlerinin çoğaltılması için hava ampulleri de kullanılmaktadır.

Zengin bir hasat elde etmek için, yüksek kaliteli ekim malzemesine ihtiyacınız olacak, bu bağlamda, ilkbaharda toprağa sarımsak ekmeden 15-20 gün önce, karanfiller tabakalandırılacakları buzdolabına çıkarılır, daha sonra boyutlarına göre sıralanır, kavisli iken yumuşak olanlar atılmalıdır. hastalıklı, travmatize olmuş, şekli çok küçük ve düzensiz ve kabuğu olmayanlar.Daha sonra seçilen dişler dezenfekte edilmeli, birkaç saat kül çözeltisine daldırılmalı, hazırlamak için 1 litre su ve 200 gram odun külünü birleştirmeniz, ardından karışımın 30 dakika kaynatılması ve soğutulması gerekir. Kül çözeltisi yerine, dişlerin yaklaşık 12 saat kalması gereken bir bakır sülfat çözeltisi (% 1) veya zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi kullanabilirsiniz. 2 ila 3 gün kalmaları gereken bir paket. Ancak ekimden önce sarımsağın filizlenmesine gerek yoktur. Zemin 5–7 dereceye kadar ısındıktan sonra, siteyi hazırlamaya başlamalısınız, bunun için derinliği 70–90 mm, sıra aralığı 20–25 cm olan oluklar açılır. Sarımsak dişlerini baş aşağı dikerek toprağa dikey olarak yerleştirin, çalılar arasındaki mesafe 60 ila 80 mm arasında olmalıdır. Dilimler, yüksekliğinin 2 katı (yaklaşık 50-60 mm) derinliğe kadar toprağa gömülmelidir. Oluk içerisine dilimler kenarları güneye gelecek şekilde yerleştirilir, bu sayede ilkbaharda sarımsak tüyleri çok büyük miktarda güneş ışığı alabilecek, bu sayede çalılar daha verimli hale gelecek ve bakımları çok daha kolay olacaktır. Toprak erimiş karla nemlendirilirse, sarımsak ekildikten sonra bahçeyi sulamanıza gerek yoktur. Ancak toprak kuru bir yatak ise çok bol sulanmalıdır. Bahar sarımsak sürgünleri, dondan korkmazken, 3-4 derecelik bir sıcaklıkta görünür, ancak bahçenin yüzeyi bir malç tabakası (turba) ile kaplanmalıdır.

Kış öncesi sarımsak ekimi

Sonbaharda sarımsak ekim kuralları yukarıda açıklanmıştır, ancak ilkbaharda olduğu gibi yapılması gerekir, ancak sarımsak ekiminden 15 gün önce sitenin hazırlanması yapılmalıdır. Oluğun tabanı, kalınlığı 15–30 mm olması gereken bir odun külü veya kaba kum tabakası ile kaplanmalıdır, bu, dilimleri zemine temas etmekten ve çürümekten koruyacaktır.

Çoğu zaman, bahar sarımsak, kış sarımsağından daha küçüktür. Dikim sırasında en büyük dişler arasında 12 ila 15 santimetre, küçük dilimler arasında 8 ila 10 santimetre mesafe bırakılmalıdır. Kış öncesi ekim sırasında sarımsak 15–20 santimetre toprağa gömülmelidir. Ampullerin ekimi, 2x10 santimetre şemasına bağlı kalarak toprağa 30 mm gömülerek aynı anda yapılır. Önümüzdeki yıl, ampullerden tek dişli ampuller çıkacak. Onları tekrar dikerseniz, gelecek yıl tam teşekküllü sarımsak soğanları yetiştireceksiniz.

Kış için, bahçenin yüzeyi bir malç tabakası (toprak veya kuru turba ile karıştırılmış talaş) ile kaplanmalıdır. Malç tabakası sarımsağı donmaya karşı koruyacak, kalınlığı ise en az 20 mm olmalıdır. Karın henüz düşmemiş olması, ancak şiddetli donların çoktan çarpması durumunda, bahçe yatağı yukarıdan çatı kaplama malzemesi veya film ile kaplanmalıdır. Kar düşmeye başladıktan sonra, siteden sığınak kaldırılmalıdır. Bir kar tabakasının altında sarımsak, eksi 20 dereceye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir.

Sarımsak bakımı

Sitenizde sarımsak yetiştirmek için, toprak yüzeyini sistematik olarak sulamanız, beslemeniz, otları temizlemeniz ve gevşetmeniz gerekir. İyi bir hasat elde etmek için, okların ortaya çıktıktan hemen sonra çıkarılması ve ayrıca hastalıklardan ve zararlılardan zamanında tedavi edilmesi gerekir.

Nasıl sulanır

Sulama, gerektiği kadar yapılır, toprağın üst tabakası kurur kurumaz bol miktarda olmalıdır (bahçenin 1 metrekaresi için 10 ila 12 litre su). Bununla birlikte, sistematik olarak yağmur yağarsa, sarımsağın hiç sulanmasına gerek kalmayacaktır. Ağustos ayında ampuller hacim ve ağırlık kazanmaya başladığında sulamanın durdurulması gerekir.

Gübre

İlk fidanlar ilkbaharda ortaya çıktıktan hemen sonra, onları azot içeren gübrelerle (mullein, Fertaka veya üre) beslemek gerekir, yarım ay sonra yeniden besleme yapılır. Sezon boyunca sarımsağı sadece 4 kez beslemeniz gerekir.

Sarımsak zararlıları ve hastalıkları

Olası sorunlar

Sarımsak ve soğan neredeyse aynı zararlı böceklere ve hastalıklara saldırır. Hastalıklardan çalılar en çok beyaz, servikal ve gri çürüklük, helmintosporium, fusarium, is, sarılık, tüylü küf (veya peronosporoz), mozaik, pas ve trakeomikozdan etkilenir. Ve zararlı böcekler arasında sarımsak, soğan pusu, tütün tırtılları, kök nematodu, kış tırtılları, lahana, bahçe ve gama kepçeleri, filiz ve soğan sinekleri, ayıcık, soğan güvesi ve uzun sap gibi zararlı böceklerle en çok sorun çıkarır.

Sarımsak işleme

Hemen hemen tüm zararlıları yok edebilecek ve çeşitli hastalıkları iyileştirebilecek çok sayıda farklı kimyasal vardır, ancak tedaviye başlamadan önce, bu ürünlerdeki zararlı maddelerin sarımsak soğanı içinde birikebileceğini düşünmelisiniz. Bu bakımdan, hasadı kurtarmakla kendi sağlığınızı riske atmak arasında seçim yapmanız gerektiğinde bir duruma izin verilmemelidir.

Zengin bir sarımsak hasadı elde etmek için, bu mahsulün mahsul rotasyonu ve tarım teknolojisi kurallarına uymak zorunludur:

• sarımsak, sadece 4 veya 5 yıl sonra büyüdüğü aynı alanda yetiştirilebilir;
• depolama, mahsulün döşenmesinden 8 hafta önce gerçekleştirilen zorunlu işlemeye ihtiyaç duyacaktır, bunun için bir ağartıcı çözeltisi kullanılır (1 kova su için 400 gram madde);
• ekimden önce karanfil ve soğanlar işlenmelidir.

Ekimden önce dişler farklı bir şekilde işlenebilir bunun için 40 ila 42 derece sıcaklıkta 10 saat ısıtılır.

Sarımsak hasadı ve depolanması

Bahar sarımsak hasadı, Ağustos ayının ikinci yarısından Eylül ayının ikinci on yılına kadar yapılır. Temmuz ayının son günlerinde veya Ağustos ayının ilk günlerinde kışlık sarımsak hasadına başlarlar. Sarımsakları toplama zamanının birkaç işaretle geldiğini anlayabilirsiniz:

• yeni tüylerin oluşumu durdu;
• eski tüyler öldü ve sarardı;
• kafalar tamamen biçimlendirilmiş, verilen çeşidin özelliği olan renk ve boyuta sahipler.

Zamanında hasat yapmazsanız, bitkiler yeniden büyümeye başlayacak, başları dilimler halinde parçalanacak ve artık uzun süre saklanamayacaktır. Kafalar bir dirgen kullanılarak yerden çekilmeli veya kazılmalı, kuruması için karık kenarından katlanmalıdır. Daha sonra zeminden çalkalanmalı ve bir buçuk hafta yaklaşık 25 derece sıcaklıkta kurumaları gereken açık havada katlanmalı veya sarımsak iyi havalandırılmış bir odada 30 ila 35 derece sıcaklıkta 7 gün kurutulmalı, ardından yapraklar kesilmeli ve kökler ve kalan boyun, çekim yapmayan çeşitler için ve çekim çeşitleri için yaklaşık 50 mm'ye ulaşmalıdır - yaklaşık 20 mm.

Kışlık sarımsak en iyi 2 ila 4 derece hava sıcaklığında saklanırken, bahar sarımsağı 16–20 derecede saklanır. Kışlık sarımsak, bahar sarımsağından çok daha kötü depolanır, çoğu zaman çürür ve çabuk kurur. Aynı zamanda, depolama aşırı nemli veya çok kuru olmamalıdır. Hepsinden iyisi, böyle bir sebze yüzde 60 ila 80 hava neminde depolanır. En uzun süre saklananlar, üç opak ölçeğe sahip olan ve altları ateşle yakılan kafalardır.

Çelenklere veya örgülere dokunulduğu sarımsak saklamanın çok popüler bir yolu.Sahte gövde baştan çıkarılmamalı, yapraklar kesilmeli, daha sonra bir örgü şeklinde örülüp aşağıdan yapmaya başlanırken, yeni başlıklar kademeli olarak eklenirken örgünün daha dayanıklı olması için içine sicim dokunmalıdır. Bekleme durumunda saklamak için, sonunda bir döngü yapılmalıdır. Yanlış atışlar için en kolay yol, kafaları bir demet halinde bağlamaktır. Depolama için, hem demetler hem de örgüler tavanın altına veya bir tavan arası veya kuru bir kulübenin çatısının altına asılır.

Ayrıca, sarımsakları ağlarda veya naylon çoraplarda saklama yöntemi, asılması gerektiğinde bahçıvanlar arasında çok popülerdir. Sarımsakları, bir oturma odasında saklanmak üzere saklanan, ancak kışın, örneğin bir verandada veya çatı katında ısıtılmayan bir hasır sepete katlayarak kurtarabilirsiniz. Yine de böyle bir sebze, önceden sterilize edilmesi gereken cam kavanozlarda saklanır ve istenirse tuz serpilebilir. Sarımsak başlarına tuz serpilirse, küçük tahta kutularda saklanmalıdır. Sarımsak başları salamurada durulanabilir, kuruduktan sonra tavandan sarkan küçük keten torbalarda saklanmalıdır. Depolanan sarımsak başları, çürümüş ve kurumuş numunelerin zamanında çıkarılmasına izin verecek şekilde sistematik olarak sıralanmalıdır.

Sarımsak çeşitleri ve çeşitleri

Açık toprakta yetiştirilmesi amaçlanan çeşitler 3 gruba ayrılır:

• çekim yapmayan kış mahsulleri;
• kış atıcıları;
• bahar olmayan çekim.

Kışlık sarımsak çok erken olgunlaşır, yüksek verime ve nispeten büyük baş ve karanfillere sahiptir, ancak bu tür çeşitlerin muhafaza kalitesi düşüktür, bu nedenle çeşitli yemekler pişirmek için veya sebze turşusu ve konserve sebzeler için baharat olarak kullanılması önerilir.

En iyi kış sarımsak çeşitleri

1. Boguslavsky... Bu tür dona dayanıklı çeşitliliğin kafalarının şekli küreseldir, yaklaşık 45 gram ağırlığındadır ve 6'dan fazla karanfil içermezler, kabukları gri leylak renginde boyanmıştır.
2. Komsomolets... Orta olgunlaşma çeşidi dona dayanıklıdır. Yoğun, büyük bir kafa soluk pembe bir kabukla kaplıdır, keskin bir tada sahip 6-13 dilim içerir.
3. Jubilee Gribovsky... Orta olgunlaşan yüksek verimli atıcı çeşidi hastalıklara dayanıklıdır, büyük başları mat leylak kabuğu ile kaplıdır, 10-12 dilim çok keskin bir tada sahiptir.
4. Gribovsky 60... Hava koşullarına dayanıklılığı ile karakterize erken olgunlaşan bir çeşittir. Keskin kafa 7-11 lobülden oluşur.
5. Petrovsky... Bu yüksek verimli ok başı çeşidi, mükemmel bir kaliteye sahiptir ve hastalıklara dirençlidir. Karanfilin özü yoğun ve tadı keskindir.
6. Losevsky... Orta olgunlaşan dona dayanıklı, yüksek verimli ok ucu çeşidi, yukarı doğru daralan düz yuvarlak ampullere sahiptir. Başlar yaklaşık 80 gram ağırlığındadır ve 4-5 dilim baharatlı tattan oluşurlar. Çeşit, yaklaşık altı ay süreyle saklanır.
7. Jübile 07... Orta olgunlaşma çeşidi verimi ile ayırt edilir. Düz yuvarlak kafalar yaklaşık 80 gram ağırlığındadır, 5-8 lobül yarı keskin tadı vardır. Bu tür sarımsak, altı aydan uzun süre saklanamaz.
8. Gulliver... Bu orta geç çeşitlilik ok başıdır. Düz-yuvarlak başlıklar koyu gri renkte opak pullarla kaplıdır, dişlerin eti beyazdır ve keskin bir tada sahiptir. Baş 90-120 gram ağırlığındadır, 3-5 diş içerir, bu sarımsak yaklaşık 8 ay saklanabilir.
9. Uçuş... Çok büyük olmayan soğuğa dayanıklı ampullerin bileşimi 8'den fazla lobül içermez.

Ek olarak, popüler çeşitler şunlardır: Parus, Prometheus, Sofievsky, Kaplıcalar, Kharkovsky menekşesi, Lyubasha, Donetsk menekşe, Promin, Lider, Saki vb.

Bahar sarımsağı, kış sarımsağından çok daha iyi saklanır, ancak belirli koşullar altında saklanmalıdır, aksi takdirde kafalar çürür. Bu tür çeşitler için büyüme mevsimi yaklaşık 12 haftadır.

Popüler bahar sarımsak çeşitleri

1. Gafurca... Erken olgunlaşma çeşidi, baharatlı ve çok meyvelidir. Büyük kafanın yaklaşık 10 lobülü vardır.
2. Ukraynalı beyaz... Düzleştirilmiş büyük kafa, yaklaşık 20 lobülden oluşur.
3. Degtyarsky... Orta derecede olgunlaşan, çekim yapmayan çeşitliliğin yarı keskin bir tadı vardır. Başlar 16-18 lobülden oluşur.
4. Yelenovsky... Bu çeşit, ateş etmez ve mükemmel bir kaliteye ve orta-keskin tada sahiptir. İç ölçekler soluk pembe, üst ölçekler beyazdır.
5. Erşovski... Orta derecede olgunlaşan, çekim yapmayan çeşitliliğin yarı keskin bir tadı vardır. Yassı yuvarlak kafaların kütlesi yaklaşık 35 gramdır, yaklaşık 7 ay saklanırlar. Bir kafa 16–25 lobül içerir.

Popüler yabancı seçim çeşitleri

1. Fransız pembe sarımsak çeşitleri Lautrec.
2. Çek Red Duke çeşidi soğuk dayanıklıdır. Başlarda 8 büyük mor diş bulunur, ancak dış pullar beyazdır.
3. Narin tadı olan fil sarımsak. Bir sarımsak başı 15 santimetredir ve yaklaşık 1 kg ağırlığındadır, ancak bazen yaklaşık 2,5 kg ağırlığında olabilirler. Bir kafa, 50 grama kadar olan yaklaşık 20 lobül içerebilir.
4. Gümüş. Bu çekimsiz çeşit, verimli ve paslanmaya karşı dayanıklıdır. Dış pullar gümüşi bir renk tonu ile kar beyazıdır; baş 18–20 karanfil içerir.

Bahar sarımsak En iyi domates çeşitlerinin listesi Bezelye Brokoli İsveçli Arpacık soğanı salata Lahana Havuç