Kişniş (Kişniş)

Bitkisel kişniş olarak da adlandırılan otsu yıllık bitki kişniş (Coriandrum sativum), Umbrella ailesinin Kişniş cinsinin bir üyesidir. Yemek pişirmede baharat olarak ve ayrıca sabun yapımında, parfümeri ve kozmetikte tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu tür, melez bir bitkidir. Kişniş adı eski Yunanca sözcükten gelir, bazı bilim adamları adın "böcek" anlamına gelen sözcükten geldiğine inanırlar. Olgunlaşmamış bir bitki, ezildiğinde bir böcek yayana benzer bir kokuya sahiptir. Uzmanların başka bir kısmı, türetilen kelimenin "St. John's wort" anlamına gelen bir homonime sahip olduğuna inanıyor. Bu bakımdan kişnişin neden bu şekilde adlandırıldığı tam olarak bilinmemektedir. Kişniş ve kişnişin tek ve aynı bitki olduğunu da bilmelisiniz. Akdeniz'den gelen bir versiyona göre, bugüne kadar bu kültürün nereden geldiği tam olarak bilinmemektedir. Bu bitki Roma'dan İngiltere, Orta ve Batı Avrupa'ya gelirken, daha sonra Avrupa'dan Yeni Zelanda, Amerika ve Avustralya'ya getirildi. Bugün kişniş, Kafkasya, Orta Asya, Ukrayna ve Kırım'da yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Yetiştiriciliğin kısa açıklaması

1. İniş... İç mekan yetiştiriciliği için tohumlar Mart başından ortasına kadar ekilir ve Mayıs - Mart aylarında açık toprağa ekilir.
2. Aydınlatma... Gölgeli veya iyi aydınlatılmış alan.
3. Astarlama... Hafif alkali veya nötr olması gereken kumlu tın veya tınlı toprak.
4. Sulama... Mahsuller bol ve sistematik bir şekilde sulanmalıdır. Fideler göründüğünde sulama azaltılmalı, sahadaki toprak her zaman hafif nemli olmalıdır. Çalılarda yeşil kütlenin aktif büyümesi başladıktan sonra, bol miktarda tekrar sulanmaları gerekir, aksi takdirde rengine dönerler. Meyvenin olgunlaşması sırasında kişnişi seyrek olarak sulayın.
5. Gübre... Ekimden önce gerekli gübreler toprağa verilirse, çalıları beslemeye gerek yoktur.
6. Üreme... Tohumlar.
7. Zararlı böcekler... Tohum yiyiciler, şemsiye ve çizgili böcekler, kış güveleri ve tırtılları.
8. Hastalıklar... Ramulariasis, pas ve külleme.
9. Özellikleri... Böyle bir bitkinin yeşillikleri, anti-scurvy, analjezik, idrar söktürücü, antelmintik ve balgam söktürücü etkisi ile ayırt edilir.Kişniş meyvesi popüler bir baharattır.

Kişnişin özellikleri

Kişniş otsu bir yıllık bitkidir. Kökün şekli fuziformdur, çıplak dik sapın yüksekliği 0,4 ila 0,7 m arasında değişir ve üst kısımda dallanır. Bazal yaprak plakaları uzun saplı, geniş parçalı, üç parçalı, geniş loblu, kenarları çentikli-tırtıklıdır. Alt gövde yaprakları kısa saplı, iki kez pinnatipartit iken, üst ve orta yapraklar vajinal pinnally lineer lobüllere ayrılmıştır. Pedinküllerin tepelerinde, beyaz veya pembe küçük çiçeklerden oluşan 3-5 ışın içeren şemsiye salkımı vardır. Meyveler nervürlü, katı, oval veya küresel damlacıklardır. Çiçeklenme Haziran - Temmuz aylarında gerçekleşir, meyvelerin olgunlaşma zamanı iklime bağlıdır ve Temmuz - Eylül aylarında görülür. Tohum 2 yıl canlı kalır. Kokulu yeşillere kişniş denir ve kurutulmuş ve taze kullanılırken, tohumlar kişniş adı verilen bir baharat olarak kullanılır.

Bir pencere kenarında büyüyen kişniş

İstenirse pencerenizde kişniş yetiştirilebilir, bu durumda masanızda her zaman taze otlar olacaktır. Bu tür yeşillikler, insan vücudu için çok faydalı ve gerekli olan çok miktarda vitamin ve diğer maddeleri içerir. Fideler, Mart ayı başından ortasına kadar fideler için ekilir. Tohumlar, alt tabakaya yaklaşık 10-15 mm gömülürken aralarında yaklaşık 70 mm mesafe kalacak şekilde nemlendirilmiş toprak karışımının yüzeyine eşit olarak dağıtılmalıdır. Mahsuller yukarıdan şeffaf polietilen veya camla kaplanmalı ve ardından kap ılık ve iyi aydınlatılmış bir yere yerleştirilmelidir. Gün ışığı saatlerinin hala çok kısa olması durumunda, mahsullerin üzerine 20 ila 25 santimetre yükseklikte bir fitolamp veya flüoresan lamba yerleştirilmelidir.

Fidelerinizin bakımı çok basittir. Sulama sadece gerektiğinde yapılmalı, sistematik olarak havalandırılmalı, kondens barınaktan uzaklaştırılmalıdır. Fideler kotiledon yaprak plakaları oluşturduktan sonra, cam çıkarılmalıdır. İlk yeşillikler 20 gün sonra kesilebilir.

Açık havada kişniş ekimi

Açık toprakta kişniş yetiştirmek için, daha önce salatalık, kabak ve kabak ile ilgili mahsullerin büyüdüğü bir alan seçmek gerekir. Site güneşli olmalı ve hava akımlarından iyi korunmalıdır. Bu kültür gölgeli bir yerde de yetiştirilebilir, ancak gölge bunun için uygun değildir, çünkü orada kişniş az miktarda yeşillik ile zayıf büyür ve meyveler küçük büyür ve uzun süre olgunlaşırken çiçek okları yeterince erken oluşur. Alçakta yatan alanlar kişniş ekmeye uygun değildir, aksi takdirde çalılar olgunlaşmadan önce ıslanır. Böyle bir kültür, tınlı veya kumlu tınlı olması gereken hafif alkali veya nötr topraklarda çok iyi gelişir.

Site kişniş ekmeden önce hazırlanmalıdır, bunun için toprağı içine humus ekleyerek kazarlar (sitenin 1 metrekaresi için ½ kova), ki bu çok fazla olmayan odun külü ile birleştirilmelidir. Bunun yerine, toprağa karmaşık bir mineral gübre uygulanabilir (her 1 metrekare için 20 ila 30 gram). Ekim - Mayıs aylarında yapılır. Filizler zaten 4 ila 6 derecelik bir toprak sıcaklığında görünmeye başlar, ancak zemin ne kadar sıcaksa, fideler o kadar hızlı görünecektir.

Sahada, çok derin olmayan oluklar açmak gerekirken, içlerinde kuru tohumları 80 ila 100 mm'lik bir mesafenin gözlemlendiği 2 veya 3 parça halinde ayrıştırmak gerekir.Oluklar arasındaki mesafe 10 ila 15 santimetre arasında olmalıdır, bu durumda büyüyen çalılar birbirlerini güneş ışınlarından engellemeyecektir. Tohumlar zemine 15–20 mm gömülür. Daha sonra mahsuller sulanmalıdır. Fide zamanı kişniş çeşidine, saklama koşullarına ve hava durumuna göre değişir ve 7 ila 20 gün arasında değişir.

Kişniş bakımı

Fideler büyüdükten sonra seyreltilmeye ihtiyaç duyacaklar, bu durumda her bitki normal büyüme ve gelişme için yeterli alana sahip olacaktır. Bir yuvada büyüyen fidelerden en güçlüsü bırakılmalı ve geri kalanı çekilmelidir. Ayrıca, kişniş zamanında sulanmalı, otlanmalı ve ayrıca çalıların etrafındaki toprak yüzeyini gevşetmelidir.

Nasıl sulanır

Bitkilerin sık ve bol sulanması gerekir, çünkü çimlenen tohumlar sıvı eksikliği hissetmemelidir. Fideler göründükten sonra sulama azaltılmalı, bahçedeki toprak her zaman hafif nemli olmalıdır. Yeşil kütlenin aktif büyümesi başladıktan sonra, sulama bolluğu artar, bu yapılmazsa çalılar çok erken renk alır. Meyveler olgunlaşmaya başladıktan sonra sulama çok zayıf hale gelmelidir. Yatak sulandığında veya yağmur yağdığında, yüzeyi gevşetilmelidir, aksi takdirde az yeşillik olur ve çiçek salkımları yeterince erken büyür.

En iyi giyinme kişniş

Tohum ekiminden önce gübrelerin toprağa uygulanması tavsiye edilir. Ve büyüme mevsimi boyunca çalıların beslenmesi yapılmaz. Ekim için arsa sonbaharda hazırlanmalıdır, bunun için kazma sırasında potasyum-fosforlu gübreler ve kompost toprağa verilirken, ilkbaharda tohumların ekilmesinden hemen önce azot içeren gübreler uygulanır.

Yeşilliklerin toplanması büyüdükçe gerçekleştirilir. Çiçek sapları oluştuktan sonra yeşillik çok azalacak, yapraklar kabalaşacak ve besin değeri düşecektir. Mahsulle doğru bir şekilde ilgilenirseniz ve kişniş agroteknolojisi kurallarına uyarsanız, sezon başına bir çalıdan 3 yeşil mahsul çıkarılabilir.

Bu mahsulün yetiştirildiği alanda, gelecek yıl patlıcanların yanı sıra Solanaceae ailesinin diğer temsilcilerini de ekebilirsiniz.

Kişniş hastalıkları ve zararlıları

Hastalıklar

Kişnişe yanlış bir şekilde bakarsanız veya agroteknik kültür kurallarına uymazsanız, çalılar pas, ramulariosis veya küllenmeden etkilenebilir.

Ramulariasis

Ramulariasis, yazın çok soğuksa ve sabahları bol çiy düşerse, yüksek nemde aktif olarak gelişen bir mantar hastalığıdır. Bu hastalık kişniş çalılarını yok edebilir. Yaprak plakalarının yüzeyinde kahverengi lekeler oluşur, zamanla üzerlerinde soluk gri bir çiçek belirir. Dışarıdan, çalı yanmış gibi görünür ve oldukça çabuk ölür. Tohumun önlenmesi için ekimden önce Fitosporin-M çözeltisi ile turşu yapılması gerekirken, geçen yıl kişnişin büyüdüğü alanda bu sezon ekilemez.

Pas

Başka bir mantar hastalığı pastadır, çok yaygındır ve bu mahsulün büyük ölçüde zarar görebilir. Etkilenen çalılarda, yaprak plakalarının yüzeyinde kumral renkli püstüller oluşur, zamanla yırtılırlar ve böceklerin veya rüzgarın taşıdığı mantar sporları bunlardan dışarı dökülür. Çalıların pasla hastalanmasını önlemek için, ramulariasis ile mücadelede olduğu gibi aynı önleyici tedbirleri almak gerekir.

Toz halinde küf

Toz halinde küf de bir mantar hastalığıdır. Etkilenen bitkinin hava kısmında beyazımsı bir çiçeklenme oluşur. Zamanla bu plak yoğunlaşır ve rengini kahverengiye çevirir.Hastalık en aktif olarak kuru ve boğucu havalarda, sıcaklık ve nemdeki keskin değişikliklerle birlikte gelişir. Topraktaki büyük miktarda azot da hastalığın gelişimine katkıda bulunabilir. Tüm hastalıklı çalılar bir an önce topraktan kaldırılmalı ve imha edilmelidir. Böyle bir hastalıktan kurtulmak için, isterseniz, toksisiteleri ile ayırt edilen halk ilaçlarına başvurabilirsiniz: yapraklar, bir soda külü veya taze sığırkuyruğu, yoğurt veya fermente yabani otların infüzyonu ile işlenmelidir.

Zararlı böcekler

Kişniş üzerinde, çizgili ve şemsiye böcekleri, tohum yiyiciler ve ayrıca kış kepçesinin tırtılları yerleşebilir.

Uzmanlar, çalılara böcek ilacı püskürtülmesini önermediğinden, tohum yiyicinin çalılar üzerinde görünmesini önlemek için, ekimden önce tohumun aşındırılması gerekir. Sonbaharda, tüm bitki kalıntılarının bulunduğu alanı temizlemek zorunludur ve toprağın şu anda derin kazmaya ihtiyacı olacaktır.

Çalıların üzerinde böcekler veya kepçe tırtıllar belirirse, elle toplanmaları gerekecektir. Çok fazla kişniş yetiştirilirse, çalılar bir odun külü veya hardal çözeltisi ile işlenebilir ve bir soğan kabuğu infüzyonu da kullanılabilir.

Kişniş çeşitleri

Aşağıda bahçıvanlar arasında en popüler olan kişniş çeşitleri açıklanacaktır.

1. Caribe... Bu melez Hollanda çeşidi nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. Çalılar, güçlü ve hoş bir kokuya sahip olan çok yeşilliklere sahiptir. Bu yıllık bitki dona dayanıklıdır. Yaprakları çok yumuşaktır ve birinci ve ikinci yemeklerin yanı sıra salatalar için baharat olarak kullanılır ve tohumları şekerleme ve turşunun hazırlanmasında kullanılır.
2. Kehribar... Çeşitlilik, yavaş çekim ile ayırt edilir. Çalıların çok sayıda çok kokulu yaprağı vardır. Böyle bir bitkinin bileşimi birçok uçucu yağ içerir, yeşillikleri birinci ve ikinci kurslara ve ayrıca salatalara eklenirken, tohumlar sosis, şekerleme ve marinatların hazırlanmasında kullanılır.
3. Borodinsky... Bu orta olgunlaşma çeşidi taze yenebilir ve baharatları da ondan hazırlanır. Bu kişnişin çok hoş bir tadı ve hoş bir kokusu vardır.
4. Çıkış... Bu orta olgunlaşan çeşit, sap sapına dayanıklıdır. Marine ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.
5. Uyaran... Orta geç çeşitlilik. Çalı, koyu yeşil parlak yapraklı plakalardan oluşan, çapı 25-30 santimetreye ulaşan kompakt bir rozete sahiptir. Bu kişniş et yemeklerine, salatalara ve çorbalara eklenebilir.
6. Venüs... Bu geç olgunlaşan çeşit, yükseltilmiş bir yaprak rozetine sahiptir. Yeşillerin hoş bir tadı ve nefis kokusu vardır, salatalara eklenirler ve çeşitli yemekleri süslemek için kullanılırlar, tohumlar ekmek ve şekerlemelerin yanı sıra turşunun hazırlanmasında da kullanılır.
7. Tayga... Geç olgunlaşan, bol miktarda yeşillik içeren, zengin bir renkte boyanmış, alışılmadık bir kokuya sahip olan baharatlı bir çeşittir. Tohumlar çeşni olarak kullanılır ve çeşitli yemeklere otlar eklenir.
8. Öncü... Bu orta olgunlaşma çeşidi küçüktür. Rozet yükselir ve güçlü bir kokuya sahiptir. Tohumlar turşulara eklenir ve çeşitli tabaklara kurutulmuş ve taze yapraklar eklenir.

Hala popüler olan bu tür kişniş çeşitleri: Alekseevsky, Pazarın Kralı, Early, Kirovogradsky ve Oktyabrsky.

Kişniş özellikleri: yararları ve zararları

Kişnişin faydalı özellikleri

Kişnişin sürgün ve yaprakları rutin, karoten, vitaminler, eser elementler ve uçucu yağlar içerir ve meyveler steroid bileşikleri, tanenler, sukroz, fruktoz, glikoz, polifenoller, yağlı yağlar, pektin, alkaloidler, nişasta ve uçucu yağ içerir.Böyle bir bitki, organik asitlerin bir karışımını içermesi nedeniyle daha da kullanışlı hale gelir: linoleik, oleik, izooleik, askorbik, miristik, stearik ve palmitik.

Kişniş bir anti-iskorbüt, analjezik, idrar söktürücü, antelmintik ve balgam söktürücü etkiye sahiptir. İştahı artırmaya, kan basıncını düşürmeye, gastrointestinal sistemi dezenfekte etmeye, bağırsak hareketliliğini ve görmeyi iyileştirmeye, gücü artırmaya, böbrek fonksiyonlarını uyarmaya yardımcı olur ve kişniş uykusuzluğa yardımcı olur, ödemi giderir ve sinir gerginliğini giderir, enerji verir ve tonlar.

Böyle bir kültürün suyu, diş etlerinin kanamasını azaltmaya ve onları güçlendirmeye, diş ağrısını gidermeye ve ağzı stomatit ile dezenfekte etmeye yardımcı olur. Yeşiller, insan vücudunu zararlı kolesterolden temizlemeye yardımcı olur ve ayrıca kardiyovasküler sistemin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Birkaç kişniş yaprağı yemek, alkolün etkilerini azaltmaya ve akşamdan kalmışlığı iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Kontrendikasyonlar

Kişniş, hamile ve emziren kadınların yanı sıra kalp krizi ve felç sonrası diabetes mellitus, koroner kalp hastalığı, tromboz ve tromboflebit ile yenmemelidir. Çok fazla yeşil kişniş yerseniz, o zaman tamamen sağlıklı bir kişiye bile zarar verebilir: adet döngüsü ve uykunun yanı sıra hafızanın zayıflaması söz konusudur. Bazı durumlarda, aşırı yeşil yemek yerken alerjiler ortaya çıkabilir: karın ağrısı, kusma, cilt yüzeyinde kaşıntılı bir kızarıklık, mide bulantısı ve üzgün dışkı. Alerjinin ilk semptomları fark edilir edilmez, derhal bir antihistamin almak gerekir, aksi takdirde Quincke'nin ödemi ve anafilaktik şok gibi komplikasyonlar çok geçmeden ortaya çıkabilir.

Ivan çayı (fireweed) Mercanköşk Tüy üzerinde yay Kekik Dereotu Zerdeçal Roka Su teresi Fesleğen