Mersin yapraklı yaban mersini olarak da adlandırılan yaban mersini (Vaccinium myrtillus), yenilebilir meyveleri olan bodur bir bitkidir. Bu tür, Heather ailesinin bir temsilcisi olan Vaccinium cinsine aittir (çok uzun zaman önce, bu cins Lingonberry ailesine aitti). Bu cinsin adı Latince "inek" olarak çevrilen kelimeden gelmektedir, gerçek şu ki, bazı türlerin yaprakları çiftlik hayvanları için yem olarak kullanılmıştır. Ve tür, mersin bitkisine benzerliğinden dolayı mersin yaban mersini olarak adlandırıldı. Yaban mersini için Rusça adı, ellerin ve ağzın uzun süre siyahlaştığı bu bitkinin meyve ve suyunun rengiyle ilişkilidir. Rusya'da, bitkinin başka isimleri vardır, örneğin: chernega, yaban mersini, yaban mersini, yaban mersini veya yaban mersini. Yaban mersini akrabaları, kızılcık, yaban mersini ve yaban mersini gibi meyvelerdir.
Doğal koşullarda böyle bir bitki, Kuzey Avrupa ve Asya'nın tayga bölgelerinde ve Kuzey Amerika'da yarı arktik kuşağında bulunabilir. Yaban mersini hem süs bitkisi hem de tıbbi bitki olarak yetiştirilmektedir.
İçerik
Yaban mersini özellikleri
Yabanmersini, yüksekliği 0,1 ila 0,5 m arasında değişebilen küçük, yaprak döken bir çalıdır.Yeşil boyalı keskin nervürlü dallar, gövdeden keskin bir açıyla uzanır. İlkbahar ve yaz aylarında kenar boyunca tırtıklı yuvarlak şekilli kısa yapraklı yaprak plakaları, sonbaharda kırmızıya dönüşen yeşilimsi bir renge sahiptir. Yer çekimi köksapın içine geçer, ondan küçük dallı kökler uzar ve toprağa sadece 50-60 mm kadar nüfuz eder. Genç dalların dibinde kısa pedicellere sarkık tek pembe-yeşil çiçekler yerleştirilir. Meyve, 0.6-1 cm çapında ve koyu mavi renkte yumurta şeklinde veya küresel bir meyvedir, yüzeyinde mavimsi bir çiçek vardır. Çalı, mayıs veya haziran aylarında çiçek açar, meyve verme ise temmuz-eylül ayları arasında görülür.
Açık havada yaban mersini ekimi
Yaban mersini dikmek için en iyi alan, uzun ağaçların narin gölgesi altında, gölgede bulunan alan olacaktır. Toprak asidiktir, yeraltı suyu ise saha yüzeyinden çok uzakta olmamalıdır. İyi aydınlatılmış bir alana böyle bir çalı dikilirse, o zaman bu durumda gün boyunca sık sık su püskürtmesi gerekecektir. Yaban mersini ekimi oldukça ılıman ve çok uzun olmayan bir bölgede yapılırsa, bu işlemin Ağustos - Eylül aylarında yapılması önerilir. Orta enlemlerde ve daha soğuk bölgelerde, böyle bir mahsulün ekimi, dönüş donları artık gözlenmediğinden, bahar döneminin sonuna yakın yapılmalıdır.
Aynı anda birkaç çalı dikilirse, aralarında 150 cm'lik bir mesafe gözlemlenmeli, sıra aralıkları varsa, genişlikleri en az 250 cm, dikim deliğinin boyutu 0.6x0.6 m, derinliği 0.8 m olmalıdır. Çukurun dibinde bir drenaj tabakası yapmak gerekir, bunun için kırık tuğla veya genişletilmiş kil kullanılır.
Çoğu zaman, bahçedeki toprak çok asidik değildir, bu nedenle yaban mersini dikmek için özel bir toprak karışımına ihtiyacınız vardır. Bunun için dikim çukurunun hazırlanması sürecinde toprağın üst besin tabakası bir kenara atılmalıdır. Turba (2: 1) ile birleştirilir ve asitleştirmek için toz haline getirilmiş kükürt eklenirken, 1 çalı için çeyrek çay kaşığı alınır. Aşırı ağır toprağı sabitlemek için çürümüş meşe yaprakları veya nehir kumu içine sokulur. Bu tarama ile dikim için hazırlanan çukuru tamamen doldurmak, sonra 7-15 gün beklemek gerekir, bu süre zarfında çukurdaki toprağın oturması için zaman kalmalıdır. Bu bakımdan yaban mersini ekiminden 20-30 gün önce dikim çukurunun hazırlanmasına başlanmalıdır.
Deneyimli bahçıvanlar, dikim için iki veya üç yıllık fidan satın almanızı önerir. Dikim malzemesini dikkatlice inceleyin, gerçek şu ki, yaban mersini fideleri yerine yaban mersini satılabilirsiniz, çünkü bu ürünler birbirine çok benziyor. Bir bitki ekmeden önce, toprak kesesinin suya doyurulması gerekir. Yaban mersini ekiminden önce çukurdaki toprak asitli su ile dökülmelidir (10 litre suya 1 küçük kaşık sitrik asit), 1 delik için 1 kova karışım alınır. Daha sonra toprağın yüzeyi gevşetilmeli ve içine bir delik açılmalıdır. Bu deliğe, çok düzgün bir şekilde düzeltilmiş bir bitki kök sistemi yerleştirilmeli, toprak bir topak gevşetilmelidir. Delik asitlenmiş toprak karışımı ile doldurulmalıdır. Bitki dikildiğinde, etrafındaki toprak sıkıştırılmalı ve çalı kendisinin bol miktarda sulamaya ihtiyacı vardır. Su toprağa emildiğinde, yüzeyi bir malç tabakası (talaş veya gevşek yapraklar) ile kaplanmalıdır.
3 yaşından büyük fidanlar dikilirse dikildiğinde dalları 20 santimetreye kadar kısaltılır. Bu, yaban mersininin yeni yerlerinde daha hızlı ve daha iyi kök salmasını sağlayacaktır.
Yaban mersini bakımı nasıl yapılır
Sulama
Yaban mersininin normal bir şekilde büyümesi ve gelişmesi için sistematik olarak sulanması gerekecektir. Ortalama olarak bitki 2 haftada bir sulanır. Uzun süreli kuraklık ve sıcaklık varsa, sulama sayısı artırılmalıdır. Çalıların altındaki toprağın daima hafif nemli olması gerektiğini unutmayın. Her 4 haftada bir, sulamaya yönelik su oksalik, sitrik veya asetik asit ile karıştırılmalıdır. Sulamada son derece dikkatli olmanız gerekir, eğer toprakta su durgunluğu görülürse bu mantar hastalıklarının gelişmesine neden olabilir. Bu bağlamda, sulama için çok miktarda su kullanılmaması, ancak alanın yüzeyinin dört santimetre malç (yapraklar, talaş veya iğneler) ile kaplanması tavsiye edilir. Bu önlem, sulama miktarını azaltmaya yardımcı olacaktır.
Gübre
Bu çalıyı beslemek için hem mineral gübreler hem de organik maddeler kullanılır.Böyle bir ürün için organik gübre olarak turba kırıntısı, çürümüş gübre veya kompost alınması tavsiye edilir. Organik maddenin sonbaharda 3 yılda bir uygulanması gerekirken, parselin 1 metrekaresi için 3 ila 4 kilogram alınır. Mineral gübrelerle gübreleme her yıl yapılırken, toprağa çok büyük miktarlarda amonyum sülfat, süperfosfat ve potasyum magnezyum çözeltisi sokulmaz. Böyle bir bitkinin klora aşırı derecede olumsuz tepki verdiğini unutmayın, bu nedenle gübrenin içinde bulunmamalıdır.
Ayrıca, böyle bir çalı, mikro elementlerle yaprakların üst kısmına iyi yanıt verir. Bitki artık dışarıda sıcak olmayacağı akşamları püskürtülür.
Budama
Yaban mersini üç ila dört yaş arasında kesmeye başlarlar. Budama ilkbaharın başında yapılır. Hastalıklı ve zayıf dalların yanı sıra ortaya çıkan kemikli büyümeler de çalıdan uzaklaştırılmalıdır. İdeal olarak, bir çalı tamamen sağlıklı ve iyi gelişmiş 7 ila 9 gövdeye sahip olmalıdır. Bu tür gövdelerdeki dalların dört yaşına geldiğinde kuvvetli ve güçlü olabilmesi için 20 santimetreye kadar kesilmesi gerekir. Ayrıca küçük ve geç meyveler verdikleri için çok büyüyen tomurcuklu yan sürgünleri de kesmelisiniz. Gençleştirici yaban mersini budama 15 yaşını doldurduktan sonra gerekecektir. Bunu yapmak için, burcun tüm dalları, zemin yüzeyinden 20 santimetreye kadar kesilmelidir. Bitki doğru ve düzenli olarak kesilirse, size faydalı meyvelerin iyi bir hasadı garanti edilir.
Çalı süs olarak bahçede yetiştiriliyorsa bitki kesilerek istenilen şekil verilebilir.
Kışlama
Dona dayanıklı yaban mersini, kış donları onlar için korkunç olmadığından, kışlama için örtülmesine gerek yoktur. Bununla birlikte, yaban mersini çiçeklerini yok edebildikleri için ilkbaharda tekrarlayan donlara dikkat edilmelidir. Bu nedenle, tekrarlayan don tehlikesi durumunda çalıları korumaya yardımcı olacak bir kaplama malzemesine sahip olmanız gerekir.
Hastalıklar ve zararlılar
Bu bitkinin zararlılara ve hastalıklara karşı oldukça yüksek bir direnci vardır, ancak bazı durumlarda da hastalanır. Kınlar ve yaprak bitleri genellikle böyle bir çalıya yerleşir. Bu tür emici böcekler, bitki özünü bitkinin saplarından ve yaprak plakalarından emer. Bu tür zararlıların yok edilmesi için böcek öldürücüler kullanılır, örneğin: Aktaru, Aktellik ve Inta-Vir. Profilaksi için, sonbaharda, tüm yapraklar döküldükten sonra yaban mersini yetişen alanın yüzeyi, yok edilmesi gereken bitki artıklarından arındırılır. Erken ilkbaharda, çalılara önleme için Karate püskürtülür.
Yaban mersini ayrıca miscospereliosis, pas ve hatta gri küf gibi mantar hastalıklarıyla da enfekte olabilir. Yaprak plakalarının yüzeyinde siyah ve kırmızı lekeler belirirse, çalı miscospereliosis'ten etkilenir. Çamurla sıçrayan böyle bir bitki görünüyor. Yaban mersini pasla enfekte olursa, yapraklarda koyu kahverengi lekeler oluşur ve meyveler gri küf nedeniyle mumyalanır. Çalıyı iyileştirmek için Fundazol, Topsin-M veya Bordeaux karışımı gibi mantar öldürücüler kullanırlar. Erken hastalık tek tedavi ile tedavi edilebilir. Hastalık başlarsa, birkaç sprey gerekebilir.
Yaban mersini için en büyük tehlike viral hastalıklardan kaynaklanmaktadır: kırmızı halka lekesi, nekrotik nokta, cücelik, filamentli dallar ve mozaik. Bugüne kadar, bu tür hastalıkların tedavisi henüz öğrenilmemiştir, bu bağlamda, enfekte olan çalıların mümkün olan en kısa sürede topraktan çıkarılması ve yakılması gerekir.
Yaban mersini toplama ve depolama
El ile nasıl monte edilir
Yaban mersini koleksiyonu, yararlılıklarının zirvesinde gerçekleştirilir ve bu sefer Temmuz ortasına düşer. Ormanda, bu tür çalılar bataklık toprağa sahip ovalarda büyür. Ancak ilk meyveler, orman ve açıklıkların kenarlarında büyüyen çalılarda olgunlaşır.
Sadece 15 yaşından büyük olmayan çalılardan meyve toplayabilirsiniz. Gerçek şu ki, bu tür çalıların meyvelerinde en fazla miktarda tıbbi madde var ve içlerinde böyle bir kültürün faydaları yatıyor. Doğal koşullarda büyüyen bir çalının yaşı, üzerindeki yan sürgünlerin sayısı ile belirlenebilir. Meyveleri kuru havalarda ve sabah veya akşam toplamanız gerekir. Sadece kesinlikle sağlıklı, olgun ve zarar görmemiş meyveler toplanmalı, rengi koyu mavi, neredeyse siyah olmalıdır. Meyveler plastik kaplara veya hasır sepetlere yerleştirilmelidir.
Yaban mersini bir kombine ile hasat etmek
3 veya 4 kat daha hızlı hasat yapmak için, kepçe gibi görünen, meyve toplayıcı adı verilen bir biçerdöver kullanabilirsiniz. Fiyatı düşük; bu nedenle, yaban mersini toplamanın ciddi bir mevsimlik iş olduğu bölgelerde bu cihaz talep görüyor. Bu cihaz, aralarındaki mesafe 0,5 ile 0,6 cm arasında olan, oldukça uzun kıvrık dişlere sahip alt duvara bir "tarak" tutturulmuş bir kutudan oluşur. meyveler kabın içine düşer. Bu tür cihazlar plastik, metal veya ahşap olabilir ve dişler telden yapılır. Bu biçerdöver istenirse elle de yapılabilir.
Yaban mersini saklamak
Toplanan yaban mersini, yaprakları, olgunlaşmamış meyveleri, sapları, dalları ve diğer kalıntıları çıkarırken ayıklanmalıdır. Bunun için meyvelerin su dolu bir kovaya dökülmesi gerekir. Olgun meyveler dökülür, ancak çöpler yukarı doğru yüzer. Ancak bu yöntem, tüm çöpleri çıkarmanıza izin vermez, bu nedenle meyvelerin yine de kullanılması gerekecektir. Yaban mersini ile reçel yapabilirsiniz ve meyveler de kurutulur veya dondurulur.
Kurutma için meyveler ince bir tabaka halinde fırına veya fırına yerleştirilmiş bir çarşaf üzerine serilmelidir. Meyveler tamamen kuruyana kadar 40 ila 50 derece arasında kurutulurken, sistematik olarak karıştırılmalıdır. Bu tür yaban mersini saklamak için hasır kaplar veya karton veya tahtadan yapılmış kaplar kullanırlar; kuru ve karanlık bir yere yerleştirilirler.
Meyveleri yıkayıp kuruladıktan sonra 1 kat halinde bir tepsiye yayın ve dondurucuya koyun. Tepsi metalden yapılmışsa, yaban mersininin metalle temas etmesi tavsiye edilmediğinden bir mutfak kağıt havluyla örtün. 2-3 saat sonra meyveler tamamen donmalıdır. Dondurulmuş meyveyi çıkarın ve fermuarlı bir torbaya koyun, fermuarı sıkıca kapatın ve yaban mersini dondurucuda saklayın. Bu yaban mersini 12 ay içerisinde tüketilmelidir.
Mahsulün 1 yıldan fazla saklanabilmesi için yıkanması ve kurutulması gerekir. Daha sonra meyveler daha önce birkaç saat fırında kalsine edilmiş cam kavanozlara dökülür. Daha sonra, kutular balmumu ile doldurulması gereken mantarlarla kapatılır. Depolama için bankalar karanlık ve serin bir yerde çıkarılır.
Fotoğraflı ve açıklamalı yaban mersini çeşitleri ve çeşitleri
Bahçıvanlar yalnızca belirli yaban mersini yetiştiriyorlar, gerçek şu ki, bu çalı henüz tek bir çeşide sahip değil. Kural olarak, satıcılar yaban mersini çeşitleri için yaban mersini verir, ancak bunlar birbirleriyle ilişkili de olsa tamamen farklı kültürlerdir. Bu karışıklık, İngilizce'deki bu bitkilerin her ikisine de aynı kelime - yaban mersini - atıfta bulunulmasından kaynaklanmaktadır.
Aşağıdaki yaban mersini türleri en çok bahçıvanlar tarafından yetiştirilir:
Tüylü yaban mersini (Vaccinium hirtum)
Bu türün anavatanı Japonya ve Sakhalin'dir, bataklıkların yanı sıra iğne yapraklı ve karışık ormanlarda büyümeyi tercih eder. Böyle yaprak döken bir çalıların yüksekliği 100 santimetreye kadar ulaşabilir. Yeşil yapraklı plakalar, tepeye doğru dönük dikdörtgen-oval bir şekle sahiptir. Sonbaharda yaprakların rengi karmin rengine döner. Küresel siyah-mavi meyvelerin çapı yaklaşık 0,5-0,7 cm'dir.
Kafkas yaban mersini (Vaccinium arctostaphylos)
Bu bitki, Tersiyer dönemin kalıntısı olarak kabul edilir. Doğada Küçük Asya'nın kuzey bölgelerinde, Kafkasya'da, kuzey İran'da ve Bulgaristan'ın belirli bölgelerinde bulunabilir. Bu tür, yüksekliği yaklaşık 200-300 cm olan büyük, yaprak döken bir çalı veya ağaçla temsil edilir, yaprak plakaları büyüktür. Meyveler yenilebilir ve sıradan yaban mersini kadar popülerdir. Bu tür dona karşı çok dayanıklı değildir.
Dar yapraklı yaban mersini (Vaccinium angustifolium)
Veya Kuzey Amerika'nın doğu bölgelerine özgü bir bitki olan Pennsylvania yabanmersini. Bu kadar az büyüyen bir çalıların yüksekliği 50 cm'yi geçmez Yaprakların rengi yeşildir. Dona karşı oldukça dayanıklıdır. Orta enlemlerde nadiren yetiştirilir.
Oval yapraklı yaban mersini (Vaccinium ovalifolium)
Doğada, bu türler Aleutian, Commander ve Kuril Adaları, Sakhalin, Japonya ve Kuzey Amerika'da bulunabilir. Yavaş büyüyen bu bitki 3 ila 4 metre yüksekliğe ulaşır. Çiçek açmaz ve sert değildir.
Salkım yaban mersini (Vaccinium scoparium)
Bu tür, doğada şu Kuzey Amerika eyaletlerinde bulunabilir: California, Carolina, Alabama ve Colorado. Böyle bir cüce çalıların yüksekliği 0,2 m'yi geçmez, yüksek don direncinde farklılık göstermez. Meyvelerin böyle bir bitkide olgunlaşması her yıl gözlenmez.
Yaban mersini özellikleri: zarar ve fayda
Yaban mersininin faydalı özellikleri
Meyveler antioksidan içerir ve bu yaban mersininin ana faydasıdır. Ayrıca, bu çok faydalı maddeler böğürtlen, elma, kırmızı lahana, turp ve kara üzümde bulunur, ancak yaban mersini, listelenen ürünlerden çok daha fazlasını içerir. Ve böyle bir bitkinin yaprakları ve meyveleri magnezyum, fosfor, potasyum, selenyum, çinko, kalsiyum, kükürt, klor, sodyum, demir, bakır, organik asitler, C, B1, B2, B4, B5, B6, PP, A vitaminleri içerir. pektinler, saponinler, glikozitler ve diğer faydalı maddeler.
Meyveler antihelmintik, antimikrobiyal ve sabitleme etkisi ile ayırt edilir. Meyvelerdeki karotenoidler gece görüşünü iyileştirmeye yardımcı olur, bu yüzden İngiltere'den pilotlar İkinci Dünya Savaşı sırasında bol miktarda yaban mersini reçeli ve taze meyveler yedi. Yaban mersini de astronotların diyetine dahildir.
Bu meyvelerin görmeyi geliştirdiği, tarlalarını artırdığı ve ayrıca göz yorgunluğunu azaltmaya yardımcı olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Çok uzun zaman önce, bilim adamları bu meyvelerin retinanın yenilenmesini hızlandırmaya ve hatta kan akışını iyileştirmeye yardımcı olduğunu keşfettiler. Görmeyi yeniden sağlamak için sabahları aç karnına yemeklerden yarım saat önce 1 büyük kaşık taze veya kuru meyve yemeniz önerilir (akşamları şişmesi için soğuk suyla dolu bir kaba konulmalıdır).
Meyvelerden sıkılan taze meyve suyu egzamayı, deri döküntülerini ve pullu likeni yağlamak için kullanılır. Pürülan yaralar, ağlayan egzama, yanıklar veya ülserler için bu tür meyve suyundan kompres yapılabilir, bunların günde 3 veya 4 kez değiştirilmesi gerekir. Taze meyve suyu yerine kalın bir yaban mersini suyu kullanabilirsiniz, hazırlanması için 500 ml kaynar suyu 100 gram kuru çilek ile birleştirmeniz gerekir. Karışım hacmi ½ kısım azalıncaya kadar kaynatılmalıdır.
Zarar
Pankreas hastalığından muzdarip ve duodenal fonksiyonu bozulmuş kişiler için yaban mersini yemek yasaktır. Oksalatüri ile olduğu kadar bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlar için de imkansızdır. Kabızlık için kuru meyveler tavsiye edilmez.
