Yer fıstığı, yer altı limbo yer fıstığı olarak da adlandırılan çok popüler bir yer fıstığı yetiştirilen yer fıstığı (Arachis hypogaea), baklagil ailesinin Fıstık cinsinin bir temsilcisidir. Bilimsel olarak yer fıstığı kuruyemiş değil baklagildir. Yer fıstığı, anakara Columbus tarafından henüz keşfedilmediği zamanlarda bile popüler oldukları Güney Amerika'ya özgüdür. İspanyol fatihler bu kültürü Avrupa'ya getirdi ve daha sonra yer fıstığının sadece besleyici özelliklere sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda fakir topraklarda iyi yetiştiği için çok popüler olduğu Portekiz sayesinde Afrika'ya geldi. Daha sonra bu kültür köle tüccarları tarafından Kuzey Amerika'ya getirildi. 16. yüzyılın otuzlu yıllarında, yer fıstığı İspanyol denizcilerle birlikte Filipinler'e geldi ve Portekizliler tarafından Hindistan ve Makao'ya getirildi. Bundan sonra, bu bitki Çin'de sona erdi ve yerel halk için açlıktan gerçek bir kurtuluş haline geldi. Güney Carolina'da bu mahsulün endüstriyel ekimi, 19. yüzyılın ilk yıllarında, Güney ve Kuzey arasındaki savaş sırasında fıstıkların her iki orduyu da beslediği zaman başladı. Yer fıstığı, üst üste yüzyıllardır fakirlerin yiyeceği olarak görülüyordu, bu nedenle çiftçiler bu bitkiye fazla dikkat etmediler. Bununla birlikte, 1903'te Amerikalı bir tarım kimyacısı George Washington Carver böyle bir bitkiden üç yüzden fazla ürün icat ettiğinde her şey değişti: kozmetikler, boyalar, çamaşır sabunu, içecekler, ilaçlar, matbaa mürekkebi, haşere kontrol ajanı vb. Ve o yıllarda pamuk hasadı bitlerinden büyük ölçüde zarar gördüğünden, Carver çiftçileri yer fıstığı ekimini, toprağı büyük ölçüde tüketen pamuk ekimi ile değiştirmeye ikna etmeyi başardı. Sonuç olarak, bitki güney eyaletlerinin ana mahsulü haline geldi ve hatta Alabama, Dotana'daki Carver'a bir anıt dikildi. Bugün eski SSCB'nin çeşitli bölgelerinde (Transkafkasya, Ukrayna vb.) Fıstık endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.
İçerik
Fıstık özellikleri
Yetiştirilen fıstık, 0,7 m yüksekliğe ulaşan yıllık bir fıstık olup, sürgünleri kuvvetli dallıdır. Taproot da dallıdır.Çıplak veya tüylü, dik sürgünler hafif yönlüdür, yan dallar yukarı doğru veya yatıktır. Alternatif çift iğneli yaprak plakalarının yüzeyinde tüylenme vardır, uzunlukları 3–11 santimetreye ulaşır, yaprak sapları yivlidir ve iki çift sivri uçlu eliptik yaprak vardır. Kısa aksiller salkımları 4-7 çiçek, kırmızı-sarı veya beyazımsı renkten oluşur. Her bir çiçeğin ömrü sadece yaklaşık 24 saattir, ancak fıstık çiçeği uzundur, başlangıcı Haziran ayının son günlerinde veya Temmuz ayının ilk günlerinde düşer ve sonbaharın sonlarında sona erer. Meyveler oval şekilli, iki ila dört çekirdekli, şişmiş, 15-60 mm uzunluğa ulaşır ve yüzeylerinde örümcek ağı deseni bulunur. Olgunlaşma sırasında meyveler toprağın yüzeyine eğilir ve ardından içine daldırılır. Olgunlaştıkları zeminde. Bu bitkinin tohumları fasulye büyüklüğündedir, dikdörtgen bir şekle sahiptir ve üstüne pembemsi, koyu kırmızı, sarı-gri veya krem renkli bir kabukla kaplıdır. Meyve olgunlaşması Eylül veya Ekim aylarında görülür.
Açık havada fıstık ekimi
Yer fıstığı büyüme özellikleri
Diğer bitkilerden veya binalardan hafif bir gölge bile olmayan yer fıstığı yetiştirmek için yalnızca açık ve güneşli alanlar uygundur. Bu kültürün büyümesi yalnızca 20 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda gözlenir. Sıcaklık tavsiye edilenden en az birkaç derece düşükse, çalıların büyümesi durur. Kural olarak açık alanda yer fıstığı ılıman iklime sahip bölgelerde yetiştirilirken, akasya'nın çiçek açtığı dönemde tohumlar toprağa ekilir. Rusya'da, özellikle nispeten serin bir iklime sahip bölgelerde, fıstık yetiştirmek için fide yönteminin kullanılması tavsiye edilir.
Açık toprağa ne zaman ekilir
Fıstık ekimi kavun ekildikten sonra yapılırken, ilkbaharda iyi ısıtılmış bir toprakta (yaklaşık 12-14 derece) yapılmalıdır. Bu sefer, kural olarak, Mayıs ortasına veya sonrasına denk gelir. Dönüş donlarının bu kültürü yok edebileceği unutulmamalıdır. Ekim için yer fıstığı marketten veya marketten satın alınabilir, ancak bunların şekerlenmemesi, kavrulması veya tuzlanmaması gerektiğini unutmayın.
Kırpma döndürme kuralları
Yer fıstığı yetiştirirken, nasıl döndüğünüz önemlidir. Bu mahsul, salatalık, patates, lahana ve domatesten sonra çok iyi büyür, özellikle ekimi sırasında toprağa organik madde katılırsa. Baklagillerin (bezelye, mercimek, fasulye ve fasulye) yetiştirildiği alan da kök çürümesi gelişme olasılığı yüksek olduğundan ekime uygun değildir.
Uygun toprak
Uygun bir toprak hafif, nemli ve nötr olmalı ve nispeten yüksek seviyelerde magnezyum, humus ve kalsiyum içermelidir. Kumlu balçık veya siyah toprak en uygunudur. Tuzlu toprak yer fıstığı için uygun değildir, ekimden önce asitli topraklar kireçlenmelidir. Bu kültürün ekilmesi için site önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, toprak sonbaharda 0,25 ila 0,3 m derinliğe kadar kazılmalı ve buna humus eklenmelidir (parselin 1 metrekaresi başına 1-3 kilogram). İlkbaharda, site yeniden kazılır, ancak daha sığ bir derinliğe kadar, Nitrofoska toprağa eklenmelidir (sitenin 1 metrekaresi başına 50 gram).
İniş kuralları
Bu kültürü dikmek için, dama tahtası düzenine yerleştirilmesi gereken on santimetre derinliğinde delikler hazırlanmalı, aralarındaki mesafe yarım metre olmalıdır. Sıra aralığı 0,25–0,3 m olmalıdır Bahçede fıstık ekerken, 0.7x0.7 m veya 0.6x0.6 m şemasına göre kare yuvalama yöntemi kullanılır.Sıralar arasında ve arka arkaya örnekler arasında yaklaşık 0,6-0,7 m'lik bir mesafe bırakarak, geniş sıralı bir yöntemle böyle bir bitkinin ekilmesi de mümkündür - 15 ila 20 santimetre.
Küçük tohumlar çok sık filizlenmediğinden, bir deliğe 3 büyük tohum yerleştirmek gerekir. Tohumlar ekildiğinde mahsuller çok iyi sulanmalı, bunun için duş başlıklı bir hortum kullanılarak tohumları yıkamamak için basınç oldukça zayıflatılmalıdır.
Bahçede büyüyen fıstık
Yer fıstığına bakmak yeterince kolaydır. Kuru bir dönemde zamanında sulanmalı ve site zamanla ayıklanmalı ve gevşetilmeli ve beslenmeyi unutmayınız. Fidelerin henüz çok genç ve kısa olduğu bir zamanda yabani otların ayıklanmasına özellikle dikkat edilmelidir. Çimlerin çıkarılması sırasında toprağı da gevşetebilir veya tersini yapabilirsiniz. Çiçeklenme ekimden 6-8 hafta sonra bitmelidir. Bu zamanda, yumurtalıklar büyümeye ve sitenin yüzeyine doğru bükülmeye başlayacak, ardından meyvelerin olgunlaşmasının gözlemlendiği toprağa filizlenecekler. Yumurtalıklar yere eğilmeye başladıktan sonra, çalılar gevşek ve nemli toprakla (patates gibi) topraklanmalıdır, bu durumda hazne besiyerine çok daha hızlı ulaşacaktır. Tepeleme, saha yüzeyinin talaş, turba, humus veya kumla malçlanması ile değiştirilebilirken, katman kalınlığı 50 mm'den az olmamalıdır. Ortalama olarak her bitkinin altında 30-50 meyve oluşur ve her birinde 1-7 tohum bulunur.
Nasıl sulanır
Bu kültürün nemli bir toprağa ihtiyacı vardır, ancak aynı zamanda çok ıslak olmamalıdır. Üst toprak kuruduktan sonra sulama yapılmalıdır. Çalılar çiçek açmaya başladığında, sabahları her 7 günde bir 1-2 kez düzenlenen bol sulamaya ihtiyaç duyacaklar. Çalılar çiçek açtığında, 1-2 günde 1 akşam yapılan bir sprey şişesinden bitkileri sulamak değil, bitkileri nemlendirmek büyük önem taşıyacaktır. Meyvelerin olgunlaşması sırasında yağışlı hava gözlenirse, saha yüzeyi plastik örtü ile kaplanmalıdır. Ve uzun süreli kuru bir süre boyunca, bu kültür için serpme önerilir, eğer düzenlemek mümkün değilse, o zaman çalıların sulanması, sıralar arasında bulunan oluklar boyunca yapılmalıdır. Sezon boyunca bitkinin 4 veya 5 sulamaya ihtiyacı olacaktır.
Gübre
Fidelerin boyu 10 santimetreye ulaştıktan sonra üst pansuman gerekir, bunun için aşağıdaki besin karışımı kullanılır: 1 kova suya 45 gram potasyum tuzu, 20 gram amonyum nitrat ve 70 gram süperfosfat alınır. Meyve vermenin başlangıcında, çalıların yeniden beslenmesi tavsiye edilir, ancak bu üst pansuman gerekli değildir.
Evde büyüyen fıstık
İçine 1 damla Epin ekledikten sonra gece boyunca su ile doldurulması gereken sağlıklı ve güçlü tohumları seçin. Zaten sabahları tohumlarda küçük beyaz filizler görülebilir. Geniş bir kap alın ve içine tohumların ekildiği gevşek toprakla doldurun. Fideler oldukça hızlı görünecek ve çalılar solduğunda, çiçeklerin yerine hipoforlar oluşacak, bükülüp meyvenin geliştiği alt tabakaya girecekler.
Fideler herhangi bir taslaktan korunmalı, güneye bakan bir pencereye yerleştirilmelidir. Öğle vakti çalılar gölgelenmelidir. Sulama sistematik olmalıdır, ancak sıvının alt tabakada durmasına izin vermeyin. Sıcak günlerde çalılar bir sprey şişesi ile nemlendirilmelidir, bu durumda örümcek akarları üzerlerine yerleşemez. Fidelerin ortaya çıkmasından 10-12 hafta sonra yaprak plakalarının rengi kırmızıya dönmeye başlar, bu da substrattaki fasulyelerin tamamen olgunlaştığını gösterir.
Fotoğraflı yer fıstığı zararlıları ve hastalıkları
Yer fıstığı külleme, filostiktoz, Alternaria yanıklığı, fusarium solgunluğu ve gri küf ile hastalanabilir.
Toz halinde küf
Toz halinde küf gelişiminin ilk aşamasında, yaprak plakalarının her iki yüzeyinde de tekli toz halinde plak lekeleri oluşur. Zamanla, tüm plakayı tamamen kaplayana kadar gittikçe daha fazla hale gelirler, sonuç olarak yaprak sararır ve ölür. Sadece yapraklar değil, aynı zamanda sürgünler ve embriyolar da etkilenir. Çalılar çok kötü bir şekilde etkilenirse, onlara bir mantar öldürücü preparat çözeltisi püskürtülmeleri gerekir, örneğin: Quadris, Switch, Topaz, Bravo, Ridomila, Skor veya Horus.
Filostiktoz
Yaprak lekesi (filostiktoz) küllemeden daha az tehlikelidir, ancak yer fıstığının yine de tedavi edilmesi gerekir. Etkilenen çalı, çapı 0,6 cm'ye kadar büyüyen küçük kahverengi lekelere sahiptir, zamanla, lekelerin ortası kaybolur ve sınır mor-kahverengiye dönerken içlerindeki doku ölür. Bu hastalık en aktif olarak yüksek hava neminde gelişir. Böyle bir hastalıkla geniş spektrumlu fungisidal ajanlar püskürtülerek mücadele edilmesi önerilir.
Alternaria
Yeşillik kara lekesi (Alternaria), büyüme mevsiminin sonunda uzun süreli ılık ve nemli havanın olduğu yıllarda gelişir. Etkilenen çalılarda, yaprak plakalarının kenarlarında yaklaşık 15 santimetre çapa ulaşan siyah renkli lekeler belirir. Zamanla, yaprak plakalarının kenarlarının ölmesi nedeniyle küçük noktalar büyür ve birbirleriyle birleşir. Beneklerin yüzeyinde yoğun bir siyah mantar çiçeği var. Önleme amacıyla, bu mahsulün tarım teknolojisi kurallarına uymanız gerekir, bu sayede çalılar patojenik bakterilere karşı daha dirençli hale gelir.
Fusarium solması
Bir çalı fusarium solmasından etkilenirse, kök çürümesi görülür. Bitkinin kendisi büyümeyi ve gelişmeyi durdurur, havadaki kısımları sararır ve yeterince çabuk ölür. Bu hastalık tehlikelidir çünkü bir süre azalır, ancak fasulyenin çiçeklenmesi ve serilmesi sırasında daha hızlı gelişimi gözlenir, sonuç olarak çalı hasattan önce bile ölür. Önleme amacıyla, bu mahsulün tarım teknolojisi kurallarına uymak gerekir ve ayrıca zamanında hasat etmek de gereklidir.
Gri çürük
Gri çürüklüğün gelişimi genellikle çiçekli çalıların sonunda görülür. Enfekte bitkiler, sürgünlere geçtikleri yaprak sapları boyunca yaprak plakalarından paslı kahverengi lekelere sahiptir. Bu nedenle gövdelerin üst kısmı soluyor ve ölüyor. Etkilenen çalılarda fasulye oluşumu görülmez. Ve meyveler zaten oluşmuşsa, deformasyonları meydana gelir. Yaz döneminin son haftalarında havanın sıcak ve nemli olması durumunda hastalık çok hızlı gelişir. Gri çürüklüğün gelişmesini önlemek için, böyle bir mahsulün yüksek bir tarımsal geçmişte yetiştirilmesi gerekir.
Daha az sıklıkla, yer fıstığı kuru çürüklük, cercospora, cücelik veya ramularia ile hastalanır.
Zararlılar
Yaprak bitleri, tripler veya tırtıllar bu kültüre yerleşebilir. Bu tür zararlılardan kurtulmak için, sitenin yüzeyinin bir tütün tozu veya odun külü tabakası ile kaplanması gerekir. Tripslerden kurtulmak için çalılara insektoakarisit püskürtülmelidir.
Toprakta yaşayan tel kurtlarından (klik böceğinin larvası) kurtulmak çok daha zordur. Meyvelerin bir kabukla kaplı olmasına rağmen, bu tür zararlılar içindeki geçişleri kolayca kemirir ve tohumları yer. Tuzakları kullanarak böyle bir haşereden kurtulabilirsiniz. Bunu yapmak için, sitedeki birkaç yerde, havuç, pancar veya patates parçaları koymanız gereken delikler kazmanız gerekir. Üstteki delikler bir parça kayrak, tahta veya metal ile kapatılmalıdır.Bir süre sonra tuzak açılmalı ve içindeki haşerelerle birlikte sebze parçaları imha edilmelidir. Önleme amacıyla, bu mahsul için tarım teknolojisi kurallarına uymak, mahsul rotasyonunu gözlemlemek ve ayrıca yabani otları zamanında gözlemlemek zorunludur.
Toplama ve saklama koşulları
Yer fıstığının yaprak tabakları sararınca 2 meyvenin yerden alınması gerekir. Tohumlar bunlardan çok kolay bir şekilde soyulabiliyorsa, bu, hasada başlama zamanının geldiği anlamına gelir. Kural olarak temizlik, dışarıdaki hava sıcaklığının 10 derece içinde tutulduğu bir zamanda yapılır. Bununla birlikte, meyvelerin toplanmasını geciktirmeye değmez, çünkü toprak donarsa tohumlar acılaşır ve yenemez. Meyveleri kuru ve bulutsuz bir günde hasat edin. Fasulyeleri topraktan çıkarmak için dirgen kullanın.
Çıkarılan meyveler sürgünlerden arındırılmalıdır. Kuruması için temiz havada gölgeli bir alana yerleştirilirler. Kabukları iyice kuruduktan sonra meyveler, serin (yaklaşık 10 derece), kuru bir odada iyi havalandırılan bez torbalara dökülür.
Yer fıstığı çeşitleri ve çeşitleri
Baklagil ailesi yaklaşık 70 çeşit fıstık içerir. Güney Amerika'da, bu bitkinin birkaç türü yetiştirilmektedir ve bu kıtanın dışında sadece 2 tür raçi yetiştirilmektedir: Pinto fıstığı ve ekili yer fıstığı. Geleneksel olarak 4 gruba ayrılan birçok yer fıstığı çeşidi vardır:
- İspanyol grubu (İspanyol çeşitleri)... Bu küçük yer fıstığı, Güneybatı ve Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri'nin yanı sıra Güney Afrika'da yetiştirilmektedir. Diğer çeşitlerle karşılaştırıldığında bu, daha fazla yağ içerir. Böyle bir bitkide küçük taneler kahverengi-pembe bir kabukla kaplıdır. Tipik olarak, bu meyveler fıstık ezmesi, tuzlanmış ve şekerlenmiş fındık üretiminde kullanılır. Oklahoma ve Teksas, bu fıstık çeşidinin en büyük tedarikçileri olarak kabul edilir. Bu grubun en iyi çeşitleri şunlardır: Dixie Spanish, Spantex, Arjantin, Spanet, Sıradan Natal, Star, Comet, Spanhoma, Florispan, Spankromm, Tamspan 90, O'Lin, Spanko, Wilco, Beloe Yadro, Shafers Spanish vb.
- Valencia Grubu... Bu grubun çoğu çeşidi büyük çekirdeklere sahiptir. Güçlü bir çalının yüksekliği yaklaşık 1.25 m'dir, yumuşak meyveler üç tohumludur. Oval biçimli tohumlar zengin bir kırmızı kabukla kaplıdır, bu nedenle bunlara genellikle kırmızı deri (kırmızı deri) denir. Bu grup bir İspanyol alt grubu olarak kabul edilir.
- Koşucu Grubu... Bu grupta yer alan çeşitler daha yüksek verime sahiptir, İspanyol çeşitlerinden daha lezzetli ve çok daha iyi kavrulmuştur. Dikdörtgen şekilli meyveler iridir. Bira için fıstık ezmesi ve tuzlu fıstık yapmak için kullanılırlar. Bu gruptaki en iyi çeşitler şunlardır: Dixie Runner, Early Runner, Virginia Bunch 67, Bradford Runner, Egyptian Giant, North Carolina Runner 56-15, Georgia Green, Fragrant Runner 458, Southeast Runner 56-15 vb.
- Virginia grubu... Bu fıstık çeşitlerinde meyveler iri ve seçicidir, kabukta kızartılarak şekerlemelerin hazırlanmasında kullanılır. En iyi çeşitler: Shulamit, Hull, Wilson, Gregory, Virginia 98R, Perry, Virginia 92R, North Carolina 7, North Carolina 9, vb.
Yer fıstığı özellikleri: zarar ve fayda
Yer fıstığının faydalı özellikleri
Yerfıstığı meyveleri; linoleik, pantotenik ve folik asitler, bitkisel yağlar, gluteninler, kolay sindirilebilir proteinler, nişasta, şekerler, A, E, D, PP, B1 ve B2 vitaminleri, demir, makrobesinler magnezyum, fosfor ve potasyum içerir. Fasulye, kardiyovasküler hastalıklar için en etkili önleyici maddeler olarak kabul edilen antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar nar, kırmızı şarap, çilek ve böğürtlenlerde de bulunur.Bu bitkinin proteinlerinde, insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emildikleri için optimal bir amino asit oranı gözlenir.
Meyveleri oluşturan yağlar hafif bir kolinerjik etkiye sahiptir, bu nedenle mide ülseri ve gastrit için önerilmektedir. Folik asit, insan vücudundaki hücre yenilenmesinde rol oynar. Ve içinde çok fazla yer fıstığı bulunan antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerden korumaya yardımcı olur ve ayrıca kalp hastalığı, ateroskleroz, vasküler iskemi, erken yaşlanma ve kanser hücrelerinin oluşumunun mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
Böyle bir bitkinin meyveleri, uyarılabilirliği artmış bir kişi üzerinde yatıştırıcı bir etkiye sahiptir, gücün hızlı bir şekilde iyileşmesine yardımcı olur, hafızayı geliştirmeye yardımcı olur, gücü arttırır, cinsel arzuyu artırır ve uykusuzluğu ortadan kaldırır. Yer fıstığı bol miktarda protein içerdiğinden tokluk hissinin artmasına katkıda bulunur, bu bakımdan beslenme uzmanları sıklıkla kilo vermeye yönelik diyetlerin temeli olarak kullanırlar. Bu tür meyvelerde kolesterol olmadığı da bilinmektedir.
Kontrendikasyonlar
Yer fıstığı aşırı miktarda yenirse, nispeten sağlıklı bir insana bile zarar verebilir. Bu bakımdan kullanımında, özellikle aşırı kilodan muzdarip kişiler için önlemi bilmek gerekir. Bir kişi alerjiye yatkınsa, özellikle çekirdekler güçlü alerjenler içeren deri ile birlikte yenirse, fıstık ona büyük zarar verebilir. Artroz ve artrit ile yenilmemelidir. Ayrıca ekşimiş veya küflü meyveler yemenin zehirlenmeye neden olabileceğini de hatırlamanız gerekir.
