Tırmanan çok yıllık bitki dolichos, baklagil ailesinin bir üyesidir. İnsanlar ayrıca bu bitkiye Mısır fasulyesi, kıvırcık leylak ve ayrıca kokornik diyorlar.
İçerik
Dolichos'un özellikleri
Doğal koşullar altında dolichos Doğu Afrika'da bulunabilir. Kışları ılık ve ılık geçen bölgelerde bu çiçek çok yıllık olarak yetiştirilirken, daha şiddetli iklimlerde tek yıllık bitki olarak yetiştirilir. Çiçeklenme Temmuz ayı ortasında görülür. Uzun salkım tomurcukları çok küçük beyaz veya mor çiçeklerden oluşur. Çiçeklerin hoş bir aroması var ve biraz leylak kokusuna benziyor. Çoğunlukla, bu bitki bir süs kültürü olarak yetiştirilirken, çitleri, çardakları ve dekoratif kemerleri süslemek için mükemmeldir.
Bu kıvırcık liana, pembe veya soluk mor bir renk tonunun çiçek salkımlarının yanı sıra mor bölmelerin çok etkileyici göründüğü, zengin yeşil renkte büyük yapraklı plakalara sahiptir. Böyle bir asmanın yüksekliği yaklaşık 600 santimetredir ve bu, diğer tırmanma bitkileriyle birleştirilmesine izin verir. Bu nedenle, genellikle dikey bahçecilik için kullanılır ve muhteşem kompozisyonlar oluşturur. Böyle bir bitkinin meyveleri tıbbi özelliklere sahiptir ve ayrıca yenir. Dolichos çekirdeklerinden çok sayıda lezzetli yemek hazırlanır.
Açık alanda dolichos dikimi ve bakımı
Orta enlemlerde dolichos genellikle fidelerden yetiştirilir. Elle toplanan böyle bir bitkinin tohumları 5 yıl boyunca canlı kalır. Tohumları doğrudan açık toprağa ekebilirsin, Mayıs ayında yap. Ancak bu durumda, çalı çok uzun süre büyüyecek ve ilk çiçekler Ağustos ayının sonuna kadar görünmeyecek. Bu nedenle, deneyimli bahçıvanlar dolicho'ların fidelerden yetiştirilmesini önermektedir.
Büyüyen fide
Ekim ayı sonunda tohum ekimi yapılır. Tohum materyalinin ekim öncesi hazırlıklara ihtiyacı vardır. Bunu yapmak için nemli bir gazlı bez üzerine yerleştirilir ve ılık bir yere çıkarılır.Ancak tohumları ıslatmadan önce, her bir fasulyenin kabuğu keskin bir iğne ile dikkatlice delinmeli, kaburga üzerindeki beyaz lekeye dokunmayın, çünkü embriyonik bölgenin bulunduğu yer burasıdır (ondan bir filiz belirir).
Küçük kaplara kum, çim ve turba alt tabakası doldurarak başlayın. Her kaba bir tohum ekilir ve toprak karışımına yaklaşık 40 mm derinliğe kadar gömülmelidir. Bitkiler bir sprey şişesinden dikkatlice nemlendirilir ve üstüne bir film ile örtülür ve dağınık ışıkla sıcak bir yere aktarılır. Fidelerin olabildiğince çabuk ortaya çıkması için mahsulleri bir sprey şişesi ile düzenli olarak havalandırmayı ve nemlendirmeyi unutmayınız ve ayrıca ılık olduklarından (yaklaşık 23 derece) emin olunuz.
Toprağa fidan dikimi
Fideler büyüyüp güçlendiğinde bahçeye ekilir. İlkbahar donları tehdidi sona erdiğinde, sıcak havaların kurulmasının ardından Mayıs ayında iniş yapılır. Fidanların olabildiğince çabuk ve daha iyi kök alması için, toprak parçasını sağlam tutmaya çalışırken özenle kaplardan hazırlanan deliğe aktarılır. İniş delikleri arasındaki mesafe 0,2 ile 0,4 metre arasında değişebilir. Hemen dikim yakınına en az 200 cm yüksekliğinde bir destek yerleştirin Dikim için güneşli bir yer seçin, çünkü bu bitki hafif ve sıcağı sever. Dolichos dikmek için seçilen yer, kuvvetli rüzgarlardan ve cereyanlardan güvenilir bir şekilde korunmalıdır, çünkü büyük ölçüde zarar verebilir ve hatta çalıların ölümüne neden olabilirler.
Sahadaki toprak gevşek, besleyici ve nötr olmalıdır. Fide dikmeden önce alanı kazmayı unutmayın. Toprak tükenirse, fideleri ekmeden yaklaşık 30 gün önce, içine çürümüş kompost eklenir.
Sulama
Bu bitkinin sistematik sulamaya ihtiyacı var. Toprak yüzeyinin sürekli nemli olduğundan emin olun, ancak sıvının köklerde durmasına izin vermeyin, aksi takdirde kök sistemde çürüme görülebilir. Sistematik olarak, her üç günde bir, her bitkinin altına az miktarda su dökün. Sıcak kurak mevsimde sulama sıklığı 2 günde 1 defaya çıkarılır. Her sulamadan sonra toprak karışımının yüzeyini gevşetmeyi ve yabani otları çıkarmayı unutmayın.
Uygun toprak
Bir bitki için, nötr reaksiyona sahip gevşek bir besleyici toprağa sahip alanların seçilmesi önerilir. Su ve havadan iyi geçmeli ve ayrıca minimum miktarda nitrojen içermelidir. Fide dikmeden önce, sahadaki toprak kazılırken, içine çürümüş organik gübre, turba veya kum verilir. Sitedeki toprak asidik ise, kazma sırasında biraz kireç veya odun kömürü de eklenir.
Aktar
Dolichos, bir fide kabından açık toprağa ekildiğinde yalnızca bir kez ekilir. Aktarma ile bir nakil gerçekleştirilir, bunun için bitki, fincandan bir toprak parçasıyla birlikte dikkatlice çekilir ve dikkatlice deliğe yerleştirilir. Toprağa ekilen fidanlar sulanmalı, nemin daha yavaş buharlaşması için yanlarındaki toprak yüzeyinin bir malç tabakası ile örtülmesi tavsiye edilir. Bunun için kuru turba kullanabilirsiniz.
Üst giyim
Dolichos, karmaşık bir mineral gübre ile ayda bir düzenli olarak beslenmelidir. Eğer liana besin içermiyorsa, donana kadar muhteşem ve çekici kalacaktır.
Çiçek açmak
Fidanlardan yetişen çalılar Haziran ayında çiçek açmaya başlar. Sarı, leylak, beyaz veya pembe renk tonlarının uzun kokulu salkım salkımları görülür. Bir çiçeklenmenin ömrü yaklaşık 3 haftadır, bu nedenle, iyi bir özenle çalılar çok uzun bir süre çiçek açabilir (dona kadar).Çiçeklenme kaybolduğunda, üzerinde bakla ile temsil edilen koyu mor renkli meyveler oluşur, ayrıca çiçeklerin kendileri gibi yüksek bir dekoratif etkiye sahiptirler. Meyveler, her birinin içinde 2-4 fasulye bulunan salkımlar halinde büyür. Her tohumun kaburgasında beyaz bir benek vardır. Yenilebilirler ve çok çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılırlar.
Budama
Dolichos'un kesilmesine gerek yoktur. Yan dallar büyümeden önce tek şey, sapların üst kısımlarını düzenli olarak sıkıştırmak gerekir. Ve ekimin yanına, burcun serbestçe kıvrılabileceği bir destek takmayı unutmayın.
Kışlama
Orta enlemlerde dolichos, yıllık bir bitki olarak yetiştirilir, bu nedenle onu kışlamaya hazırlamak gerekli değildir. Çalılar solmaya başladıktan sonra, siteden basitçe kaldırılır ve imha edilir.
Üreme yöntemleri
Yukarıda bahsedildiği gibi orta enlemlerde bulunan dolichos tohumlardan yetiştirilir ve hem fide hem de fide dışı yöntemlerle çoğaltılabilir. Doğrudan açık toprağa tohum ekmeye karar verirseniz, çalıların çok uzun bir süre büyüyeceğini ve yalnızca son yaz haftalarında çiçek açmaya başlayacağını dikkate almalısınız. Bahçıvanların fideler aracılığıyla böyle bir çiçek yetiştirmeyi tercih etmelerinin nedeni budur ve bunun nasıl yapılacağı yukarıda "Büyüyen fideler" bölümünde ayrıntılı olarak anlatılmıştır.
Hastalık ve zararlılar
Dolichos gibi bir bitki hastalığa karşı oldukça dirençlidir. Bununla birlikte, uygunsuz bakım nedeniyle zarar görebilir, örneğin, çalıların yaprakları sararabilir veya çiçek açmayabilir. Sarmaşıkların tekrar yeşerip muhteşem bir şekilde çiçek açması için beslenmeleri gerekir. Ayrıca gelecekte düzenli beslenmeleri sağlanmalıdır. Bu çiçeğin beslenme eksikliklerine son derece olumsuz tepki verdiğini unutmayın.
Zararlılar da bu asmayı atlatmaya çalışır. Ancak yaprak bitleri veya tırtıllar ona yine de zarar verebilir. Onları çalıların üzerinde görürseniz, mümkün olan en kısa sürede yapraklara böcek öldürücü ilaç Actellika çözeltisi püskürtün, pakette bulabileceğiniz talimatları izlemeyi unutmayın.
Fotoğraflı dolicho çeşitleri ve çeşitleri
Dolichos Lablab
Bu türün anavatanı Batı Avrupa'dır. Rusya topraklarında yıllık olarak yetiştirilmektedir. Böyle bir tırmanma bitkisinin yüksekliği yaklaşık 500 cm'dir Güçlü dallanma gövdeleri yeşil ve mor yapraklarla süslenmiştir. Çiçeklenme sırasında, çalı üzerinde her biri 40 küçük çiçek içeren fırçalar oluşur. Salkım salkımının uzunluğu yarım metreye ulaşabilir, dışa doğru çelenk gibi görünürler. Çiçek rengi pembe, beyaz veya krem olabilir. Hiçbir şey kokmuyorlar. Çiçeklenme yaz döneminin ortasında başlar ve ilk donlarla biter.
Dolichos Sıradan
Böyle bir asmanın boyu 450 cm'ye kadar çıkabilir, yapraklar yeşil veya mor renkte olabilir. Bu türün yerli toprakları, çok yıllık bir süs bitkisi olarak yetiştirildiği Batı Avrupa olarak kabul edilir. Çiçeklenme yaz ortasında görülür. Şu anda, çalılar üzerinde pembe, beyaz veya krem çiçeklerden oluşan uzun büyük çiçek salkımları oluşuyor. Çiçeklenme sona erdiğinde, çiçeklerin yerine, içinde tohumlar (yenilebilir fasulye) olan koyu mor renkte baklalar oluşur.
Dolichos Ruby Moon
Bu asmanın esnek gövdeleri yaklaşık 400 cm uzunluğa ulaşır, üst kısımda yer alan kalp şeklindeki yapraklar sivri uçlu olup, mor tonu ile zengin yeşil bir renge boyanmıştır. Uzun fırçalar büyük leylak çiçeklerden oluşur. Bu tür çiçekler kesmek için kullanılabilir, suda uzun süre dururlar ve çok güzel kokarlar. Türler, haziran ortasında çiçek açar. Çiçeklenme tamamlandıktan sonra, çalı üzerinde sonbaharın ikinci yarısına kadar düşmeyen ve dolichos için harika bir dekorasyon olan koyu mor baklalar oluşur.
Mor Dolichos
Bu otsu dekoratif liana yıllık olarak yetiştirilmektedir. Sürgünlerin uzunluğu yaklaşık 300 cm'dir, sivri uçlu büyük kalp şeklinde yaprak plakaları ile dekore edilmiştir. Yapraklar mor-kırmızı bir tonla yeşile boyanmıştır. Uzun kokulu fırçalar pembe, mor, beyaz veya kızıl renkli çiçeklerden oluşur. Çiçeklenme yaz döneminin ortasında görülür ve bittikten sonra çalıların üzerinde yenilebilir fasulyeli baklalar görülür.
Dolichos Sümbül
Böylesine otsu bir dekoratif liana'nın saplarının uzunluğu yaklaşık 400 cm'dir Büyük kalp şeklindeki yaprakların sivri uçları vardır, mor renkte yeşil renklidirler. Uzun kokulu fırçalar, leylak çiçekleri içerir. Bu liana yaz ortasında çiçek açar. Soluk çiçek salkımının yerine, içinde yenilebilir tohumların bulunduğu koyu mor renkli baklalar belirir.
Dolichos Pembe Ay
Bu tür, bilinen tüm dolichos türlerinin en dekoratif olarak kabul edilir. Saplarının uzunluğu yaklaşık 400 cm olup, kalp şeklindeki büyük yaprak plakaları üstte sivri uçlu ve koyu yeşil renkte boyanmıştır. Mor uzun püsküllerin hoş bir kokusu vardır. Çiçeklenme sona erdiğinde, içinde fasulye bulunan koyu mor renkli baklalar oluşur.
Dolichos Mor Çelenk
Uzunluk olarak, böylesine kuvvetli bir liana'nın gövdeleri yaklaşık 600 cm'ye ulaşabilir, koyu yeşil iri yaprakları kalp şeklindedir. Çiçeklenme sırasında, dışarıdan muhteşem çelenklere benzeyen mor fırçalar oluşur. Çiçeklenme sonunda, tohumların olgunlaştığı koyu mor renkli baklalar sayesinde çalı dekoratif etkisini korur.
Dolichos Leylak Şelalesi
Diğer türlerin aksine, bu bitki daha kompakt dallı gövdelere sahiptir. Bir asma 30 sürgüne kadar büyüyebilir. Kalp şeklindeki büyük yapraklar koyu yeşil renktedir ve sivri bir tepeye sahiptir. Bu tür çok fazla çiçek açmaz (diğer türlerle karşılaştırıldığında), ancak mor boyalı uzun fırçaları çok etkileyici görünüyor. Çiçeklenme sona erdiğinde, çalı, içinde tohumlar (fasulye) bulunan çiçeklerin yerine oluşan koyu mor parlak baklalarla süslenir.
Yemek pişirmede Dolichos: tarifler
Yukarıda belirtildiği gibi, meyveler veya dolicho'ların fasulyeleri yenebilir. Görünüş ve tat bakımından fasulyeye benzerler. Ancak dolichos fasulyeden çok daha yumuşaktır ve tadı daha hoştur. Dolichos tohumları çok miktarda nişasta ve sebze proteini içerir. Bu yüzden bu tür fasulyeler çok tatmin edicidir ve kısa sürede gücü geri kazanmaya yardımcı olur. Genç baklalardan ve olgun fasulyelerden çok çeşitli yemekler hazırlanır.
Bu bitkinin fasulyesi pirinç, güveç, deniz ürünleri ve kümes hayvanları ile uyumludur. Çorbaya veya salataya da eklenebilirler. Aşağıda dolichos ile lezzetli yemekler pişirmeyi öğrenmenize yardımcı olacak bazı tarifler bulunmaktadır.
Kok kremalı dolichos çorbası
Baharatlı ve doyurucu çorba; baharat, dolicho ve hindistancevizi kremasından yapılır. Bu yemek hem aile yemeği hem de küçük bir kutlama için idealdir. Hazırlamak için hazırlamanız gerekir:
- iki tavuk sırtı;
- bir orta boy soğan;
- 0,45 kg dolichos fasulyesi;
- 0,2 l hindistancevizi kremi;
- altı yemek kaşığı limon suyu;
- dört lavrushka;
- yarım çay kaşığı kuru sarımsak, kimyon ve zerdeçal;
- dört pul biber;
- bir çorba kaşığı kurutulmuş domates ve aynı miktarda kurutulmuş zencefil.
Çorbayı hazırlamak için önce bir tencere alıp içine 3 litre temiz su dökmeniz ve ardından içine soyulmuş ve doğranmış soğan, tavuk sırtı ve lavrushka koymanız gerekir. Bu ürünlerden et suyu hazırlanmalıdır. Bitmiş et suyundan lavrushka, tavuk ve soğanı çıkarın. Etin tüm kemiklerini dikkatlice çıkarın. Suyu berraklaşana kadar süzün.Dolichos fasulyesinin üzerine önceden ılık su dökün, böylece dört saat dayanabilirler. Krem, bitmiş et suyuna eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Daha sonra baharat, ince kıyılmış pul biber, baharat, hazırlanmış fasulye ve tavuk içine dökülür. Tencereyi ateşe koyun ve çorbanın kaynamasına izin verin, ardından ateşi kısın ve tamamen pişene kadar pişirin. Çorba yarıya kadar pişince üzerine tuz eklenir. Bitmiş yemeği tabaklara koyun ve üstüne ince doğranmış taze otlar ile süsleyin. Ayrıca her tabağa az miktarda limon suyu ilave edilmesi önerilir.
Dolichos ile sıradışı makarna
Otlar, dolichos ve peynirle servis edilen makarna, dolgusu ile ayırt edilen çok sıradışı ve lezzetli bir yemektir. Hazırlamak için sadece yaklaşık 1 saate ihtiyacınız var.
Her şeyden önce gerekli tüm ürünleri hazırlayın:
- hazır olana kadar önceden kaynatılmış bir buçuk bardak dolichos;
- 0.23 kg küçük spiral makarna;
- yarım çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
- 0.15 kg rendelenmiş parmesan peyniri;
- çeyrek bardak zeytinyağı;
- bir bardak kıyılmış maydanoz;
- bir demet taze yeşil soğan;
- tadına biber ve tuz eklenir.
Bu ağız sulandıran yemeği hazırlamak için önce makarnayı tuzlu suda tamamen pişene kadar kaynatın. Pişene kadar birkaç dakika kaldığında dolichoları tavaya dökün. Tencerenin içindekileri bir kevgir içine koyun ve tüm sıvının boşalmasını bekleyin. Pişmiş fasulyeyi ve makarnayı derin bir kaseye koyun ve doğranmış soğan ve maydanoz, biber, limon kabuğu rendesi, peynir ve zeytinyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yemek hazır olacak. Tabaklara serilip servis yapmaya devam edecek.
Havuçlu ve dolichoslu tavuk
Sebzeli kızartılmış tavuk ve inanılmaz derecede lezzetli zencefil-soya sosu, alışılmadık baharatlı bir tada sahip ve lezzetli görünüyor. İsmine rağmen, bu yemeği hazırlarken zor bir şey yok. Yapmanız gereken ilk şey, gerekli tüm yiyecekleri hazırlamaktır:
- 0,45 kg doğranmış tavuk fileto;
- yarısı pişene kadar kaynatılması gereken bir bardak dolichos fasulyesi;
- birkaç yemek kaşığı soya sosu ve mısır nişastası;
- çeyrek bardak portakal suyu;
- bir buçuk bardak hazır tavuk suyu;
- yarım çay kaşığı kuru kırmızı biber;
- kızartılacak bir çorba kaşığı susam tohumu ve aynı miktarda rendelenmiş zencefil;
- üç bardak önceden haşlanmış kinoa;
- birkaç yemek kaşığı su;
- 0,45 kg rendelenmiş havuç;
- doğranmış bir dolmalık biber;
- üç yemek kaşığı zeytinyağı;
- üç ince doğranmış sarımsak.
Bu lezzetli yemeği hazırlamak için önce derin ve oldukça geniş bir tava alın ve ateşe verin. Daha sonra içine 1 çorba kaşığı zeytinyağı dökülür. Yağ iyice ısıtıldığında hazırlanan havuçları tavaya ekleyin. Beş dakika boyunca düzenli olarak karıştırılarak haşlanır. Bundan sonra havuçlara tatlı biberler ilave edilmelidir. Sebzeleri üç dakika daha pişirmeye devam edin. Tavanın içindekileri bir bardağa yerleştirin. Bir çorba kaşığı yağı boş kalan tavaya geri dökün. Yağ sıcakken hazırlanan tavuğu tavaya dökün. Düzenli olarak karıştırmayı unutmadan beş dakika kızartılmalıdır. Bitmiş tavuğu sebzeli bir kaseye dökün, dolichoları oraya koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Bir çorba kaşığı yağı boş bir tavaya geri dökün. Isındığında içine zencefil, sarımsak ve kırmızı biber dökün. Tavanın içeriği tam anlamıyla bir dakika kızartılır. Daha sonra et suyu, soya sosu ve portakal suyu içine dökülür. Karışımı kaynatın. Nişastayı bir bardağa dökün ve üzerine soğuk su ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Nişastayı sürekli karıştırarak tavaya dökün ve karışımı iki dakika kaynatın.Dolicho'ları etli ve sebzeli bir tavaya koyun ve on dakika pişirin. Bitmiş yemek, hazırlanan kinoa ezmesi ile servis edilir ve üzerine susam serpilir.
Dolichos ve avokado ile iştah açıcı meze
Dolichos, avokado, soğan ve baharatlardan oluşan baharatlı bir meze çok lezzetli ve iştah açıcıdır. Kural olarak kruton veya cips ile servis edilir. Yapılması gereken ilk şey yemeği hazırlamaktır:
- 0,2 kg cips;
- kabuğu olmayan bir avokado, küçük küpler halinde kesilmiş;
- çeyrek bardak doğranmış soğan;
- birkaç yemek kaşığı fesleğen pesto sosu;
- 0.32 kg dolichos fasulyesi, önceden kaynatılmış;
- altı tost;
- bir adet rendelenmiş domates;
- üç yemek kaşığı limon suyu;
- tadına biber ve tuz eklenir.
Başlamak için soğan, avokado, dolichos, limon suyu, pesto sosu, karabiber ve tuzu bir karıştırıcıda karıştırarak pürüzsüz bir macun yapın. Elde edilen karışımı bir kaba aktarın ve soğutun. Sonra bitmiş makarnayı bir tabağa koyun ve doğranmış otlar ve domateslerle süsleyin. Cips ve kruton içeren bir yemek servis edilir.
Dana eti ile dolichos
Sığır eti ve dolichos son derece sıradışı ve lezzetli bir yemek yapabilir. Öncelikle yemeği hazırlayın:
- üç yemek kaşığı bitkisel yağ ve teriyaki sosu;
- Şeritler halinde kesilmiş 0,25 kg dana bonfile;
- pişene kadar kaynatılan bir bardak dolichos fasulyesi;
- bir çay kaşığı kıyılmış sarımsak;
- bir acı biber ve bir dolmalık biber.
Beş dakika kızartılmış yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya sığır eti koyun. Bir bardağa koyun. Fasulyeleri boş bir tavaya dökün ve biraz su dökün, birkaç dakika kızartın. Bundan sonra üzerine biber eklenir ve ürünler üç dakika daha kızartılır. Ayrıca sosu ve doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika sonra tavayı ocaktan alın. Sığır eti sebzelerle birleştirilir, her şey karıştırılır. Yemek hazır!
